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コメント
まいける（休業、FBに友リクを）さん、
おはようございます。
玄さんのお弟子さんだったんですね！知りませんでした。
この冷しは凄いなあ。
久々にしろ八さん行きたくなりました。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年7月13日 05:14おはようございます。
しろ八さん 昔は良く行きましたが、２～３年伺ってないかな。
かなりパワーアップしてるんですね。
キンキンに冷やされた鯛出汁 いいですねぇ～
mocopapa | 2014年7月13日 08:49こんにちは～
玄さんの弟子だったんですね。両店とも何度か伺っていますが知りませんでした。
レビューに僕の好きなキーワードがたくさん！鯛、冷やし、夏野菜・・
何とか都合つけて行きたいですね。７月限定とかでないですよね？
それと、素晴らしい環境にお住いのようでうらやましいです。
KJ7 | 2014年7月13日 10:48冷やし鯛ですか～
こちらなら当たりじゃないですか～(笑)
野菜はやはり相当いいんですね～
鯛出汁が効いているのは美味しそう。
中々、鯛と言っておきながらまったく感じない店舗もあるんで。
こっちは優先順位をあげて^^
右京 | 2014年7月13日 12:59こんばんは〜^^
たくさんの生き生きとした食材を一杯のラーメンで美味しく頂ける^^ 幸せな気持ちになれますね^^ こちらの接客もとても丁寧で、お味共に大好きなお店です(⌒▽⌒) 旬の野菜は楽しみです(⌒▽⌒)
RamenNoodleSoup | 2014年7月13日 20:49こんにちは。
進化している姿に出会えて良かったですね。
これだけトッピングがあると自分オリジナルができますね。
glucose | 2014年7月13日 22:55masaさん、こんばんは。
こちらのご主人は「玄」で修行をされた方です。
開店当初は、近隣の席数の少ない店舗で
おひとりで営業をされていました。
久々に、ぜひ行かれてみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:04mocopapaさん、こんばんは。
自戒も込めて、ですが、少し前に話題になったお店って
なかなか行かなくなっちゃうことがありますよね。
今回は、しっかりパワーアップ、を確認できました。
鯛ダシの冷やし、ぜひ１度。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:06KJ7さん、こんばんは。
こちらの初期の醤油あたり、秋葉原「玄」さんによく似たさっぱり系でしたよね。
このメニューは＜夏季限定＞だそうなので、まだしばらくあると思います。
鯛、冷やし、夏野菜、どれも充実です！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:09右京さん、こんばんは。
野菜、素晴らしいです。
ちょっとびっくりしました。
鯛もガッチリ出ているので、看板に偽りのないメニューですよ。
優先順位、ぜひ上げて行かれてみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:14麺ちゃんさん、こんばんは。
いやー、ほんと、どの食材も生き生きとしていました。
以前に某店のレビューで、野菜がウリならクオリティーを…、みたいなことを書いたのですが。
そういう不満はひとつもありません。
ぜひ旬の野菜たちを召し上がってみてください。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:17glucoseさん、こんばんは。
ほんとに進化されている姿に出会えました。
無化調・厳選素材、そんなお店の本領発揮のメニューだと思います。
機会がありましたら、ぜひ１度。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月14日 01:20ども～
この冷やしは食べたことがある気がします。
確か去年・・・。
その時はお茶漬け風も頂きました♪
今年もそろそろチャレンジタイムがやって来たのかなぁ～
時間とのギリギリの戦いの時が（汗）
一日三食ラーメン | 2014年7月15日 00:05一日三食ラーメンさん、こんばんは。
限定情報に長けている三食さんなら、ハズさないと思っていました（笑）。
去年版も野菜たっぷり、でしたか？
お茶漬け風も、ほんと良さそうでした♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2014年7月15日 01:03
少し前に高田馬場「ラーメン創房 玄光」さんで美味しい１杯をいただきましたので、
久しぶりにお弟子さんの無化調のお味も、と思い立ち昨日の午後１時前にうかがってきました。
３年ぶり、回数は６回目か７回目でしょうか。
四谷三丁目に「一条流がんこ総本家分家四谷荒木町」さんや「塩つけ麺 灯花」さんが降り立つ以前は
我が家からいちばん近い著名店がこちらでした。
前回も同じメニューをいただいたのですが、グンとパワーアップしている様子に驚きました。
何よりスゴイのは、13種に及ぶトッピングの充実です。
店内に“７月の野菜”と表示されている、千葉県産・減農薬の江戸菜と赤水菜。
ミディトマト、インゲン、赤パプリカ、黄色っぽいニンジン、
大根、ズッキーニ、リーフレタス、ブナジメジ、鶏の胸肉のチャーシューが２枚に、
千切りの大葉と、干し貝柱を戻してほぐしたもの。
上記の野菜はすべて生で乗せられているのですが、どれもその味の濃さにのけぞります。
私は「らでぃっしゅぼーや」歴13年なのですが、「らでぃっしゅぼーや」で扱われている
超高品質の野菜と比べても、さほど遜色のないお味。
こんなに素晴らしい野菜たちがトッピングされたらーめんには初めて出会いました。
鶏チャーシューも同様です。
肉の味の濃さと、それを存分に活かす塩の味加減、素晴らしいですねー。
透明感に溢れるスープは、鯛のダシがしっかり利いています。
鮮魚くささは皆無で、塩による味付けも上品な面持ち。
平打ちでちぢれの入った中細ツルツルの麺と、本当によく合っています。
スープも丼も、キンキンに冷やされた状態でサーブされます。
お隣の方が注文されていたのですが、たった20円増しのご飯をいただいての
シメの鯛茶漬けも良さそうでした。
ご主人の説明によると、ご飯の熱で鯛の香りが立ってくるのだそうです。
20円増しなのに、ご飯には大葉やあられ（？）などが加えられている様子でした。
若いスタッフ２名を含めて接客は丁寧ですし、
開店当初からのウリだった生野菜の品質も間違いなく上がっています。
ご無沙汰しちゃってスミマセンでした！と思いながら
気持ち良くお店を後にすることができたのでした。