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日曜 １０時４０分 １０番目何時の間にか・・・１１時からオープンらしい醤油がリニューアルしたらしいので逝ってみた「良くも悪くも」は進化と言えるのだろうか？味が大分変りましたね一杯のスタイルを追求する姿勢は伝わってきます。トリュフが加わったらしいボン・マリアージュとは言えない。なんとなくコレもアリだなと思える程度出汁感も濃さ、濃密感が薄い感じで混ぜ込ぜしてるトリュフの味と香りが強くて醤油とぶつかるんだな。複雑なスープ味で判り難いなんか変化球な醤油ラーメンと言う感じでラーメン喰ってる感じが？？？だったこれラーメン店で喰うスープだからアリかもしれないけどトリュフ使うならフレンチ,イタリアンに迫る旨い使い方して欲しいですね先日の「不如帰」でも感じたが「蔦」も独自路線やりすぎて迷走してる感じがしたもっとシンプルに美味しさ求めれば出来る店なのに・・・・・或る人が言ってたな・・・・ラーメン屋が「料理」やったら負けると・・・
五寸釘なめ達磨坊主
グフ ゲルググ
北崎ウンターデンリンデン
さぴお
まなけん
総統
日曜 １０時４０分 １０番目
何時の間にか・・・１１時からオープンらしい
醤油がリニューアルしたらしいので逝ってみた
「良くも悪くも」は進化と言えるのだろうか？味が大分変りましたね
一杯のスタイルを追求する姿勢は伝わってきます。
トリュフが加わったらしい
ボン・マリアージュとは言えない。なんとなくコレもアリだなと思える程度
出汁感も濃さ、濃密感が薄い感じで混ぜ込ぜしてる
トリュフの味と香りが強くて醤油とぶつかるんだな。複雑なスープ味で判り難い
なんか変化球な醤油ラーメンと言う感じでラーメン喰ってる感じが？？？だった
これラーメン店で喰うスープだからアリかもしれないけど
トリュフ使うならフレンチ,イタリアンに迫る旨い使い方して欲しいですね
先日の「不如帰」でも感じたが「蔦」も独自路線やりすぎて迷走してる感じがした
もっとシンプルに美味しさ求めれば出来る店なのに・・・・・
或る人が言ってたな・・・・ラーメン屋が「料理」やったら負けると・・・