8/29（金）20：00　前1　

ストレートカウンターと奥にテーブル1卓。男性一人で切り盛り。券売機で標記をセレクト。麺少なめができるようだったので、チケットを渡す際に少なめでお願いした。

動物系と魚介系のバランスが取れた若干ライトな豚魚のスープ。最近食べた同系統の中では、押しつけがましさがなく、それでいて不足感のない旨味の出方が絶妙で、最後まで飽きがこない。ちょっと置いておくと表面に膜が張るほどの濃度だが、こってりさはないのでくどくはないのもいい。

中太の断面が長方形の麺は菅野製麺のもので、やや加水率低めか、グニュっと噛みしめるような食感のもの。

具は、海苔2枚。デフォは1枚だが、麺少なめにしたため1枚追加してくれたようだ。箸休めのメンマ。ネギ少々。
驚いたのはチャーシュー。どうもこの日は「肉の日」だったようで、2センチぐらいの厚みがあるどでかいチャーシューが載っていた。軽く炙りも入っていて、よく煮込まれ軟らかくまずまずおいしかった。

この日は軽めに済まそうと麺を少なめにしたのだが、チャーシューでしっかり腹が膨れたのは御愛嬌。
新味はないが、つぼを抑えた一杯だった。