前回、ラーメンを食べてなかなか良い風味で、今後も面白い物を提供していきそうな可能性を感じたので、今回はつけ麺を食べにお伺いしました。

19:30頃到着。先客3名さん、後客3名さん。　すぐに着席は出来ました。

注文は【贅沢つけmen【濃厚】】を・・・。

店員さんがイケメンのせいか、女性客が多い気がします。(笑)（味が良いからでしょう！）

6－7分で配膳終了。

【具】
麺丼の麺の上に、肩ロースチャ1枚、シーサー2枚、シークゥワーの実。
つけ汁の中には、サイコロ状にカットされたロースト豚チャ、カレー味の味玉、海苔、クコの実、白髪ネギ。
肩ロースチャは、低温で仕上げたシットリ食感。味付けは程よい塩加減です。

サイコロ状のローストチャは、食感がしっかりしたタイプで、噛み応えがあります。食べにくくは無く肩ロースとの違いを楽しめて良いと思いますね。

カレー味の味玉は、淡麗ラーメンより、こちらの濃厚つけ汁の方が合うかも！

【麺】
三河製麺製太麺若干縮れタイプ。　茹で加減ちょうど良く、水でしっかり〆られて、加水率が若干高目なツルッとしてモチっとした食感が良い感じです。　素で食べてみましたが、小麦の風味も良いですね。　　麺との絡みはつけ汁がさほど粘度が無いのでまぁまぁって感じです。

【つけ汁】
ライトトロンジョで丸鶏、豚、牛に鯵、昆布等の和出汁を合わせたつけ汁。
塩分濃度は若干高目で、油加減はそこそこな量。　

またおま系程豚魚とはちょっと違って、醤油ダレは白醤油を使われていると思うんですが、一線を課した感じになっています。
海老の風味もちょっと感じたかな？（間違っていたらすみませんｗ）

途中でシークゥワーサーを搾ると、ちょっとフレッシュさが出ますね！ちょっとした味変アイテム。

【感想】
丸鶏、豚、牛動物系の旨味と、魚介風味が絶妙なバランスで配合されていて、新しいタイプのつけ麺だと思いました。
麺も美味しいし、つけ汁も新しさがあり夢中になって食べれました。
途中でシークゥワーサー入りの酢を投入して酸味を足しても美味しいし、独自で作られたという胡椒が面白い風味なのでそれを使って味変させるのも良かったです。

一つ、麺丼が平な形なのと、箸の形状で、麺を掴むのがツルツルして難しいです！(^^ゞ
私が箸使いが下手なせいもありますけど。　麺丼のデザインはカッコ良いんですけどね！

こちらはどんどん進化していく！と宣言してらっしゃるので、オンリーワンな味を期待してます。

ご馳走様でした！