9月5日(金)　11時30分　訪問

事前の開店行列の情報を元に1時間前に到着。
とは言っても近くの赤湯温泉に宿泊した為、
熊野大社と烏帽子山の石鳥居を観光した後の到着です。

平日だった為か、40分前までは先客なしの一番手。
すると開店30分前の11時を過ぎた途端、来るは来るは
店前の通りに車が集まってきて、店舗敷地内の駐車場は瞬時に満車。
車のナンバーも遠方から来られたかたも多いことが分かります。
開店時には40名ほどの行列となっていました。

過去にラ博で2度食して、
2回とも数日後に胃袋がフィードバック現象を起こした
あの辛味噌ラーメンと、本店での再会となります。

開店は定刻通り店内に通されましたが、着丼までは15分の待ち時間。
厨房内が見えるテーブル席からは、
スープを丼に移してから5分以上経ってることが分かります。
あのスープに浮く油の厚い層が調理工程を配分させてくれているのでしょう。
1ロットは24杯を一気にですから。

そして、目の前に現れた現物に慌てることなく箸を伸ばしました。
丼は小さめで、ラ博と同じものです。
自分流に辛味噌をスープに溶かしはじめるタイミングは把握しているつもりです。

そうでした、そうでした、辛味噌なしのスープでも甘めのまま十分に美味しく頂けます。
魚介の風味に、更に青のりが相乗効果を演出しています。
ニンニクの効いた団子状の辛味噌を溶かすと、それまでに高まったボルテージが
リミットを突破する勢いで味覚中枢に刺激を与えてくれます。

自家製平打ち縮れ麺、濃厚味噌味スープ、油の分厚い層、辛味噌…
全てのマッチングに奇跡すら感じます。

本店、また来る機会はあるのでしょうか?
完食後は後ろ髪を引かれる思いで次の店へと向かいました。