イベント二日目の11時過ぎ早めのランチで訪問。先客は6名程。
出塚さん、佐久間さん、吉川さんでオペをこなします！

今回のイベントメニューは燈郎の過去の限定がベースですが、その際に貝出汁は初日より寝かせた二日目、三日目により旨味深くまとまると聞いていたので、何となく敢えて初日を外してみました。

色々と話ながら待つ事5分程で着丼。

具は特製(全部乗せ)で、麺上にとろろ昆布。鶏×2、豚×1の低温チャーシュー、豚骨一燈ライクなバラロール×1、味玉、メンマ、海苔×3、かぼす。

麺は具の下に昆布出汁のはられた丼に綺麗に折り畳まれ盛られた細麺。200㌘程。
全粒粉入りで、表面に粒の見える中細麺で冷たく〆られたこしのある美味しい麺。

限定時に倣い、先ずは麺のみでいただきます。
喉ごし良い美味い麺ですね~♪
昆布出汁の旨味も良いですが、とろろ昆布を麺に絡めてダイレクトな昆布風味麺を楽しめます。柑橘を搾った麺もまた表情が変わり美味い!

つけ汁は表面の油は適度。塩分はかなり高め。
限定時は火傷必至の熱さでしたが、そこまでは至らない温度。
油にアサリでしょうか。
ライトな豚清湯ベースにアサリがしっかり効きつつ醤油も強めに主張。
麺の昆布出汁で薄まる事を考慮しているのでしょう。最初はややしょっぱく感じますが、徐々に馴染みます。
限定の牡蠣とホタテからアサリonlyに変わった訳ですが、クセの無いシンプルなアサリの出汁感をしっかり感じられますね。催事場ですからクセの無い万人受けなチョイスかも。つけ汁の塩分が昆布出汁でうすまるにつれて徐々に貝感が強まる印象は限定時同様に感じました。

昆布とアサリの旨味たっぷりな、アッサリ美味しい一杯でした♪
通し営業だし、時間帯次第ではなく待ちなくこのレベルの一杯が食べれるのは良いですわ♪
ラーメンも気になりますがまたの機会をつくりましょう。
9月16日(火)迄と今日、明日のみですがラーメン食べれるかな~？
ごちそうさまでした！