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食べたのは、神虎らーめん。麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の麺が出てくる。小麦の香りも十分で、これは美味しい麺だ。スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、隠し味で鰹節から魚介系の出汁を採っている。香味野菜で味を整え、表面は背脂が覆っている。脂で結構こってり感を出しているが、スープ自体はあっさり。関西の白湯スープにありがちなパターンだ。チャーシューは、バラ肉ロールタイプ。柔らかいのだが、タレの染みもイマイチ。その他、葱が入る。葱は刻んであるのだが、長めで結構味を主張する。ニラキムチのトッピングがあったので入れてみると、やはりこれが美味しい。うーん、関西の味だ。その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/
Chris MacArthur
暴走でっぱ
SBT
あかいら！
麺は、ストレートの中細麺。硬めで頼んだのだが、コリコリした食感の麺が出てくる。小麦の香りも十分で、これは美味しい麺だ。
スープは、豚骨から動物系の出汁を採り、隠し味で鰹節から魚介系の出汁を採っている。香味野菜で味を整え、表面は背脂が覆っている。脂で結構こってり感を出しているが、スープ自体はあっさり。関西の白湯スープにありがちなパターンだ。
チャーシューは、バラ肉ロールタイプ。柔らかいのだが、タレの染みもイマイチ。
その他、葱が入る。葱は刻んであるのだが、長めで結構味を主張する。ニラキムチのトッピングがあったので入れてみると、やはりこれが美味しい。うーん、関西の味だ。
その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/