Item: ラーメン マキタ
Rating: 91
Author: Chris MacArthur

91点

食べたのは、トンコツラーメン。

麺は、ストレートの角切り太麺。デフォルトで頼んだのだが、若干柔らかめ。ただ、柔らかくてもコシがあり、モチモチ感、小麦の香りとともに素晴らしい出来。大橋製麺の素材のよさを十分に引き出している。

スープは、豚骨と言いながら豚骨醤油。天下一品とは言わないが、結構ドロドロ系。これが美味い。このスープに辛子味噌を入れて食べたら美味しいだろう。ちなみに醤油を頼んでも豚骨醤油。いったい何が違うのだろうか。

チャーシューは、絶品。大き目のばら肉なのだが、柔らかくタレもしっかり染込んでおり最高の出来。二郎の中では、目黒や赤羽のチャーシューの状態の良い時と同じくらいのレベルの出来だ。

その他、木耳、刻み玉葱、メンマ、若布が入る。この玉葱の食感がよい。トッピングの揚げ玉もグッド。メンマは唐辛子で味付けされている。

その他のラーメン情報は、http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/