スープ：配膳された一杯は深いオレンジ色が辛さを醸し出しており、まずは節が浮かぶスープを一口頂くとあっさりした塩スープで、福塩・沖縄産の塩を使用とある通り力強い塩の味わいに仕上がっています(*^-ﾟ)v
塩と言うと「らーめん天神下　大喜【湯島】」や「麺場　voyage【京急蒲田】」等出汁の旨味を強調したスープをイメージするのに対しこちらは塩味を前面に出していますが塩辛さは全く感じられず、塩の旨味・味わいに集中でき、自家製節入りラー油はピリリっとする程度で塩の味わいを壊さずにアクセントをつくり出しています(*^-ﾟ)v
また、終盤になると丼の底に沈んでいた挽いた節（？）も味わえ、最後まで楽しませてくれました(*^-ﾟ)v

麺：全粒分を使用した細麺での提供で、「醤油ラーメン」に比べやや柔めとなっていますが最低限の食感は味わえます。
こちらでは「大盛」が￥100となっており、勿論「大盛」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：焼豚1・白髪ネギ・ニラ・糸唐辛子・メンマでの提供で、大きな焼豚は味付けを抑えている分スープを壊さず、肉本来の旨味を頂けました(*^-ﾟ)v