１０月７日訪問。
この日も仕事終わりにどこか食べていくことに田無の新店「ホルモン豚骨ラーメン ジャイアン3」と少し迷ったんですが煮干しの新メニューが出たという課題店のこちらを優先することに。21:00の到着で先客は３名。以前あった豚そばのかわりに煮干そばがラインナップに加わったそうですね。その煮干そば（７３０円）と、券売機に久しぶりに薫製玉子（１５０円）の文字を発見したのでそれもお願いしました。

１０分ほどで到着。
さっそくスープを一口飲んでみますと、淡麗系の煮干ですね～。最近このエリアでも煮干を出してくれるお店が増えてきましたがどちらかというと濃厚系が多く、「中華そば屋 伊藤」っぽい淡麗系は久しぶりじゃないでしょうか。煮干はかなりしっかりとしていて苦みやエグ味も多少感じられるくらいですが全体的には控えめで優しい感じ。無化調ながらも物足りなさはなく旨みもしっかりしていて美味しいですよ。
麺は細ストレート。これも「中華そば屋 伊藤」の麺を彷彿とさせますがあちらのほどポキポキではなく、加水率もこちらの方はちょっと高めかな。この優しいスープにはこれくらいの方が合っているかもしれませんね。
具のチャーシューは肩ロースでしょうか。口に入れた時にちょっと独特の風味がしたので説明書きを読むとこれも薫製にしてあるとのこと。普通の煮豚とはまた一味違って良いですね。燻製玉子はこの辺で出しているのは「らーめん 蔵一」くらいじゃないでしょうか。風味はかなりしっかりとしていて中の黄身もわずかに流れる絶妙な仕上がり。これは頼んで正解でしたね。メンマは極太の材木タイプ。味付けもほどよく、適度な食感を持ちつつすぐに噛みきれる軟らかさでこれは文句無し。ネギは九条ネギを使っているそうで普通のものより味が濃いですね。海苔も煮干のスープとよく合ってこれも美味しかったです。
スープを全部飲んでも良いくらいでしたが、かなり深い器で量があったために８割ほどいただいたところでご馳走様です。

最近の淡麗煮干のヒットといえば東武練馬にできた「麺匠 神屋」なのですが、王道ともいえるこのタイプも近場で食べられるようになったのは嬉しいですね。こちらはよく限定メニューも出しているそうですし、駅から多少離れているとはいえそんな距離でもないのでまた他のメニューもいただいてみたいです。
ご馳走様でした。