としくんさんの他のレビュー
コメント
こんちくわ~。
なかなか美味しそうですね~
エリア的に厳しいですが、行ってみたいです。
富士山 | 2014年11月6日 10:06こんにちは〜
サクッと横浜まで遠出、羨ましい限りです。(⌒▽⌒)
Mさんもお気に入りですね。
わたしも次回のプチ遠征で、こちらを狙ってます。
NORTH | 2014年11月6日 10:34こんにちは。
こちらも貝が主役なんですね。
早めに追撃したいです。
kamepi- | 2014年11月6日 12:36まいどー
非常に美しく美味しそうな一品です、他のメニューもレポ見る限りは良い感じですし通う価値ありですね。
GJ | 2014年11月6日 12:38どうもです!
近いうちに横浜に商用造って行く予定です♪
shun | 2014年11月6日 14:27富士さん、毎度です~
品川から乗ればすぐですよ~ デモナイカ
反町エリアにも行ってみたいです。
北さん、毎度です~
是非~! 横浜も奥が深くて、なかなか攻め切れません。
kamepi-さん、毎度です~
この後に行ったお店の貝も、素晴らしかったです♪
ユーベさん、毎度です~
どのメニューも隙がないようですね。
新メニューも開発中とのことで、目が離せません。
shunさん、毎度です~
せっかく行ったら、3連ぐらいしてきて下さいな。
としくん | 2014年11月6日 15:38こんにちは。
生姜の香る鶏団子は外せないアイテムですね。
masaさんのレビューの影響か、としくんさんがこちらのお店を初訪な感じが全くしません(^_^)。
glucose | 2014年11月6日 15:40としくん、
こんにちは。
この日は結局、貝三昧でしたね!
またハマに来る時には連絡頂戴な。
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年11月6日 15:41白湯食べに
また行きます~
並びがひどくなる前に・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年11月6日 18:12どうも~
しかし色んな所に行かれてますね。
羨ましいです(笑)
貝の良さは塩ダレにあったんですね。
最近はこういったタレも工夫が凄いですね^^
ここは一応は来年かなと・・今年は色々と予定を組んでしまったので(笑)
右京 | 2014年11月6日 20:30グルさん、毎度です~
ああ、名前先行型なもので(笑)
下の人↓↓この間にまた行ってますからね(@_@;)
マサさん、毎度です~
この後にアレが控えてるとは、この時まだ知らなかったし。
次回は丿貫、星印あたりで。
ぶるさん、毎度です~
メニューが増えてくると、更に混んでいきますね。
そう何度も行けないのが辛い…(>_<)
右京さん、毎度です~
タレと出汁の複合技で来ますからね~
進化のスピードは凄いです。
としくん | 2014年11月6日 21:51どもです。
サクッと横浜まで!
具材がそろったら凄いことになりそうです。
明日、一足先に上野で飲んで待ってますw。
ピップ | 2014年11月6日 22:33こんばんは。
こちら、行かれたのですね。
すっごい綺麗なヴィジュアルで美味しそ~。
貝ダシの塩というと幡ヶ谷「不如帰」さんを思い浮かべますが、
比べるとどんな感じですか?
ピップさん、毎度です~
サクッと東京まで!
早くに出来上がってまいそうやな~
まいけるさん、毎度です~
不如帰さんはトリプル?出汁を合わせてますが、こちらは塩ダレin。
貝の種類も異なりますが、個人的に塩はいい勝負だと思います。
醤油は不如帰さんの蛤の高貴な醸し出しに軍配…の予感(地球では未食なんで)
としくん | 2014年11月7日 04:59ハっとして …どぅ~
なかなかグローバルな屋号やね~
横浜にはたまに行くんやけど、ラーメンを食う機会に恵まれないというかww
ジン1971 | 2014年11月9日 17:47先日伺ったんですが間違って塩を食べちゃいました(笑)
牡蠣が駄目なんで。次回は醤油をいただきます。
mocopapa(S852) | 2014年11月9日 20:15どうもです!
亀コメ失礼!
ここも気になっているんですよね~
これもいただきたい!
じゃい(停滞中) | 2014年11月11日 09:58モコさん、毎度です~
それは残念!!
私なんか貝の種類、区別できない…。
じゃいさん、毎度です~
決心して行くしかないですね。
アレ!この前横浜行ってたハズ!
としくん | 2014年11月11日 10:11
としくん
千年
40Clockers
ノコ

川崎のタッツー





[店内状況] 開店待ち2番目、後客9名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 特製地球の塩そば
[価格] 1000円(特製220円含む)
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 中細麺(140g)
[具] チャーシュー2、鶏チャーシュー2、鶏団子、メンマ、味玉、カイワレ、焦がし葱、あられ、白髪葱
午前中オフみたいな感じなんで、ちょっと遠出で横浜の新店へ。
と言ってたら、既に現メニュー制覇してるMさんも「また行く」と。
11時過ぎに到着したら、もうスタンバイされてるし。
[看板]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124046
どのメニューも評判良いようなので迷いますが、貝が香ると評判の塩に決断。
「ぶるぢっちゃんのウワサの町中華さんによると鶏団子が美味しいらしよ」と聞きます。
鶏団子増しの設定は無く、特製にしか入ってないとのこと。
定刻開店時のシャッターズは8名、お店を出るときには外待ち2名。
[メニュー案内]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124050
[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124052
■ スープ
5分ほどで、ワクワクするようなビジュアルとご対麺。
黄金色のシャバな清湯にやや多めの鶏油で、かなり熱々。
まず貝の風味がジュワ~、それを包むように鶏、煮干やらがじんわりと。
旨いですね~
貝風味は塩ダレに合わされた浅利、牡蠣、昆布等とのこと。
出汁で取ると勝手に主張しそうな浅利と牡蠣を、タレに忍ばせて柔らかく効かせてます。
スープの主役が貝であることはしっかり感じさせる、絶妙のバランス。
動物系は鶏主体に豚や牛なんかも使ってるらしいですが、その辺りは私の舌にはムリ。
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124058
[逆サイドから]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124154
■ 麺
自家製の中細ストレート。
低加水で、ザラパツ系の典型のような食感と風味。
茹で加減もやや硬めで、麺の特徴を良く引き出してます。
これは美味しいし、スープとの相性も抜群。
麺量は140gとのこと。
[麺をアップで]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124157
[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124160
■ 具
ラインナップは上記の通り。
チャーシューは2種、各々2枚。
豚バラ肉は小ぶりではありますが、箸先で崩れそうな軟らかさで結構美味しい。
低温調理の鶏チャーシューは、味わいが淡白なんで、焦がし葱と一緒に食べました。
[チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124166
[鶏チャーシュー]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124169
生姜の香る鶏団子は評判通りの美味しさ。
粗めの肉感と軟骨っぽい食感のアクセント。
これがトッピメニューに加わったら、必ず増します。
味玉はトロ~リ早熟タイプで、個人的にもうチョイ熟れ熟れが好み。
メンマも普通に美味しいレベル。
焦がし葱の風味はかなり強めで、生かすも殺すも食べ手次第。
私は終盤まで極力拡散を抑え、あくまでもアクセントとして使いました。
因みに特製は豚鶏2種のチャーシューが各1枚、鶏団子、味玉の追加で220円とのこと。
個人的には、同じ値段で鶏団子5個増しコースが有ったら、メッチャ喜びます。
[鶏団子、メンマ他]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/213124171
■ 感想
美味しかったですね~
貝を主役に据えながら突出は押えた、全体のバランスに秀でたスープ。
自家製麺と共に、さすが皆さん高評価な逸品だと思います。
一方で、ハイレベルなスープや麺に、具が追い付いていない印象も。
この辺りが改善されて来ると、もう一段高みに昇りそうです。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント:麺、鶏団子
・減点ポイント:その他の具
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。