平日のシャッターズに行って来ました。　先客１名。　仲良く一緒にベンチに座って開店時間を待ちました！　（＾－＾）
開店までには、後からお客様が続々並び、２０人位には増えましたね。

開店時刻と同時に入店。

今回は【ローストトマト塩そば】をお願いしました、、、。

ファーストロットなので、待つこと６－７分で着丼。店主様の手によって運ばれて来ました。

☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109134035.html
ローストトマトが存在感があって、とても綺麗な彩、具材の配列で見ただけでも美味しそうです！　(^^)v

【スープ】は、説明書きによれば無化調で、大量の浅利や真鯛などの海産物の濃密な出汁に、沖縄の海塩と内モンゴルの岩塩をブレンドした塩ダレ、スペイン産燻製オリーブオイルを添加し、海産物の旨味をより引き立てたと書いてあります。

塩分濃度はそこそこな加減で、油加減は若干多めですがオリーブオイルのフルーティーな風味が油っぽくなく、とても飲みやすい塩清湯スープとなっています。


☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109134089.html
【麺】は自家製全粒粉入りの中細麺ストレートタイプ。　茹で加減ちょうど良く、ツルシコパツな食感で、小麦の香り良く、最後までダレることは無かったです。

スープとの絡みは良好で、毛細管現象により麺の束がスープを良く持ち上げてくれます。

☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109134095.html
今回のメインと言っても過言ではない、ローストトマト！
ツィッターで知っていましたが、これを作るのに相当時間がかかるみたいですね！　何でも、一日１０個くらいしか提供出来ないとか、、、。

まずは崩さないようにそのまま一口いただきますと、トマトの酸味と黒胡椒のアクセントがとても良いです！
イタリアン料理の様な味わいです。　(^.^)
オリーブオイルの風味の塩スープにローストトマトは絶妙なバランスで合いますね！


☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109134100.html
　チャーシューはロースの低温調理気味なレアチャーシュー。　綺麗なピンク色ですね！　個人的にはこの手のチャーシューは大好きなので、スープの熱で色が変わらないうちに先に食べちゃいました！(笑)　　味付けは薄めで、肉の旨味を十分に味わう事が出来ます！　


☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109207441.html
他の具材は、メンマ、白髪ネギ、黒オリーブ、ケッパー。
どれもこのスープに高機能に作用していますね！
特に、黒オリーブは良い風味を醸し出しています。(^.^)

☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109134136.html
メンマは太目の物が２本。程よい味付け、程よ良い食感で良い感じです。

☆http://ameblo.jp/omasu8/image-11943927074-13109134040.html
ローストトマトを全部食べないで、途中からスープに崩して混ぜると、一気にスープが味変して酸味とトマトの旨味が加わり、とてもイタリアンテイストなスープに変身しました！　このアイディアは良いですね～～！　とても美味しいです！

固形物完食後、スープもしっかり完飲してフィニッシュ！

☆詳細　http://ameblo.jp/omasu8/entry-11943927074.html
【感想】　最初は、ローストトマトをスープに崩さずに食べると、いつもの美味しい塩そば。途中からローストトマトをスープに崩して食べると、全く違うイタリアンテイストな塩そばに大味変！　　同じ塩そばで２度楽しめるお得で美味しい塩そばでした！　　

ご馳走様でした！