2014/10/31

去年購入した某ラーメン雑誌を何気に読み返し、後方ページに付録されてるクーポン券の裏側を見たら、クーポン券利用期日は【10月31日(金)まで有効】とのコト。。
期日ギリギリの本日、タイミングよく志木駅近くで2時間程度の休憩時間があったので、クーポン券を握りしめ【麺家 うえだ】サンへ久しぶりに訪問しちゃいましょう♪
前回のレビューを見直したら、ローカルエリアなのに約2年ぶりと結構スパン空いてましたわ～(苦笑)
この日は店舗前を何度も仕事で往復してたので、お客サンの様子を通るたびに観察してみたところ・・
平日のせいか、外待ちが発生してたのはランチTIME前後の時間帯のみでした
15時30分現着。
早速入店してみると。。 アイドルタイムにも関わらず、店内はほぼ満席の店内
お店の中は醤油を焦がした芳ばしい香りが充満しており、照明はやや落ち気味で薄暗く、少し澱んだ空気感・・(苦笑)
まずは券売機で食券を購入
券売機上に貼られたPOPには【ガツ盛り鬼麺王￥850円】麺量250gなるガッツリメニュー。。 これも気になりますが、当初から狙ってた表題ボタンをポチリング♪
『奥の席どうぞぉ～』とスタッフさんからお声がけを頂き、無事空席をキープ
厨房には、みさえ店主はじめ、若い男性スタッフ2名プラスの3人体制で切り盛り中
食券を渡すな否や黒い丼を2層に重ね、バーナーで醤油ダレを豪快に炙りファイヤーしております！
みさえ店主は奥で麺上げ担当、リズミカルな動きで湯切りパフォーマンス☆
うん、齢を重ねつつもキレのあるオペレーション、流石デス♡
程なくしてオイラの焦がし特濃らーめん、完成デース♪
炎で炙られ焦げ茶色に仕上がったスープは、トロンとした濃厚豚骨がベース
豚骨・手羽先・豚の皮などからの動物系コラーゲンたっぷり♪
どっしりと重みがありますが、想像してたよりもコッテリ感はなく以外にもすっきりした後あじ
焦がした醤油の香りが芳ばしく、節系等の魚介も加わり重層的な味わいに仕上がっております
麺は中太ストレート、モチツルで弾力のある食感。デフォでの麺量は150gですが、今回はクーポン券で麺大盛サービスして頂き、体感的に220gオーバーあると思われるボリューム感
麺上の具材はチャーシュー？・・と思い、かぶりついたらなんと厚切りのベーコン！
バーナーで炙られており、香ばしく旨みたっぷり
ベーコンを用いた試みは斬新なのですが、個人的には通常のバラ巻チャーシューの方が好みかなぁ～w
その他、海苔・太メンマ2本・茹でキャベツ・刻みネギ・スライスされた玉ネギの上に唐辛子がパラりと降下
スライスされた生の玉ネギ、シャキシャキした食感と香味が濃厚なスープにナイスなアクセント
茹でキャベツ箸休めに最適なアイテムでしたよぉ～
炙りベーコン横に浮かぶ細かく砕かれたフライドガーリック、これまたスープに溶け込みジャンク度もアゲアゲ↑
今や埼玉名物？になりつつある【焦がし醤油ラーメン】＆ うえだの人気メニューの【特濃】を融合させた、このメニュー
かなりインパクトのある一杯でしたね～♪

こちら『麺家うえだ』サンと言えば、ちょくちょくメディアで紹介されてる名物店主、みさえ嬢のファイヤーパフォーマンスが名物となり、新座エリアでは塩らーめんで有名な【ぜんや】サンと肩を並べる行列必須のお店
テレビ等で紹介された直後は、遠方から見える多数のお客さんで長蛇の列ができておりますが、週末や平日のランチタイムを外せば、最近割と待たずに入店できる感じで落ち着いております

まだまだ未開発のメニューもあるので、またお邪魔します
ごちそうさまでしたぁ～