Dr.KOTO
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ラーメン ばっさー
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コメント
kotoさん以上「博多」のラーメンを愛している男がRDBにいるだろうか。いや、ない（反語）。
はぐれメタボ | 2014年11月15日 14:43ミシュランガイド福岡・佐賀って…福岡はともかく、佐賀ってミシュランに載るようなお店あるんだろうか。いや、ない（反語）。
いやあるんですよね、佐賀の人ごめんなさい。
立秋 | 2014年11月15日 22:26（反語）って表現、好きなんですｗ
強調表現なんですけど、一人ボケツッコミみたいで笑えるんで、たまに使ってしまいます。
ミシュランは意外と佐賀の店が多めに掲載されていて、覆面調査員の食べ歩き機動力には脱帽しました。
…誰だ、佐賀に店は無しみたいな事言ってるのわっ！
Dr.KOTO | 2014年11月16日 18:40
…と、完全無欠の私見から述べさせていただいたが、ミシュランガイド福岡・佐賀に掲載される実力は、半端なものではない。
旨味が凝縮した、濃厚な鶏白湯。乳化ではなく、煮詰める技術の粋。普通、ここまでトロみが出るまで火に掛ければ、風味が四散しスカスカなスープになりかねないが、季節を問わず、訪問の度にこの品質が確約されている実態には驚きを禁じえない。魚介の風味も適度に漂い、鶏一辺倒に偏らないセンスも抜群だ。
自家製麺は小麦の香りが立ちながらも、絡まったスープの香りを殺さない。食事に集中しながらも、穏やかな気分で時間が進む。贅沢さが詰まった一杯と言えるのではないか。