ジン１９７１
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コメント
どうもです！
サロン湿布。古い是よ～～～
しかし、貴殿がこれですか～
ボス様もいただいたそうですが、不満たらたらだったみたいで…。
じゃい(停滞中) | 2014年11月13日 22:07どうも～
ここ狙っとるんよね～ｗ
豚魚系はすっかり定着したけど、やっぱ麺が美味いんが大事やね。
ペンギン軍曹 | 2014年11月13日 22:27どもです。
縁あって登録させて頂いたお店です。
美味しいですよね。
鶏そぼろは、よく絡めるように．．
ピップ | 2014年11月13日 22:55どもですー。
こちらは機会があればですねぇ～。
バイトちゃんに惚れてしまいそうですな。
なんばさん | 2014年11月14日 09:15まいどー
画像見るからに麺が美味そうな一品やね、実に六厘舎系らしい見た目。
GJ | 2014年11月15日 03:24こんにちは！
初期から六厘舎に携わっていた方のお店ということで気になっていましたが、
＞味の感覚は 鶏１：豚３：魚６
＞麺を食わせるタイプのお手本的なつけ麺
↓
響きました！
グレープフルーツ酢もちょっと気になったりして。
参考になりました。
では、またです！
流星 | 2014年11月15日 09:53＞じゃい(停滞中)庵 まいど～
拙者はなかなか良かったよ
ボスって誰やねんッ？？？
＞ペンタン ご無沙汰～
狙って損はないと思うで～
過度な期待は禁物やと思うけど・・・
＞ピップさん ﾋﾟｯﾋﾟﾄﾞｩ～
どんな縁があるんやろ？
貴殿はｴﾛｴﾛと絡め過ぎやｗｗｗ
ジン１９７１ | 2014年11月16日 15:05＞なんばさん48手 まいど～
バイトちゃんは貴殿好みやと思う？ｗｗ
＞ﾊｲｻ～ユベたん まいど～
やっぱつけ汁の器は共通やねｗ
＞流さん ご無沙汰～
さすがに詳しいでんなｗ
メインはつけ汁より麺やったよ～
ジン１９７１ | 2014年11月16日 15:09おはようございます～
う～～～～
先越された・・・
流石ＫＩＮＧ！！！
侮れん（ ＾ω＾）・・・ｗ
麺を食わせるつけ追随宣言！
らーめんじじぃ | 2014年11月22日 08:18らーＪさん 亀どぅ～
もうイッたんかな？
麺を食わせるタイプって難しいね～
つうか、ＫＩＮＧって誰やねんッｗｗ
ジン１９７１ | 2014年12月15日 21:08
のびのびサロンシップな気分やったんでコチラ ・・・広之じゃよ
カウンター席に案内され、表記メニューを注文
メニューはつけ麺のみなんやね
スタッフは店主、助手、バイトちゃんの計３人体制
てっきり行列店かと思っとったが、ガラガラやったんで結果オーライ
卓上調味料はグレープフルーツ酢・胡椒・唐辛子が置かれとった
１２分程でつけめん登場！
つけ汁は微かにとろ気なジュニアライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
味の感覚は 鶏１：豚３：魚６ ぐらいの割合、粘度は低めだが、出汁の風味豊かなバランス系
甘味や酸味は若干強めながら、嫌味がなく絶妙なチューニング
麺は太うねり系、茹で具合はしっかりめで良好
水切り＆絞め具合は理想的
加水率若干低め、ツルツルモッチモチな食感、開化楼ならではの弾力がたまらんのよ
つけ汁とのバランスを考慮すると、麺を食わせるタイプだが、つけ汁に物足りなさは感じない
麺量は250ｇとの事
具は麺の上に味玉、つけ汁内にチャーシュー、鶏そぼろ、海苔、メンマ、ネギの構成。
味玉は黄身はネットリジェリ～状、薄味だが鰹風味がしっかり染みており、温度も絶妙
チャーシューはバラタイプ、意外に歯応えがあり、肉を食らってる感がある
鶏そぼろはあまり効果が感じられんが・・・？
オメンマはコリコリとした食感、味付けも良くまずまず。
半分程食べ進め、麺に唐辛子・つけ汁にグレープフルーツ酢を投入し、ラストサムライ的チェンジ・オブ・ペースを施す。
個人的にグレープフルーツ酢は不要な気がした。
麺を食べ終えスープ割を注文、鰹or柚子が選択可能との事なんで柚子をチョイス
割スープがそそがれてから、その場でバイトちゃんが柚子をすってくれるというパフォーマンスがええね
アッサリテイストで旨かった。
麺を食わせるタイプのお手本的なつけ麺やと思う。