４／１１　１２：４０頃、訪問。

タイトル：温度


待機者２０名、２１人目として接続。
地元民の私としては、もっと頻繁に通いたいお店なのですが、
特に土日は大行列な為、約２か月ぶりの訪問。

接続してから、入店まで約４０分。食べ終えるまで１時間。まぁこれくらいなら、自分の中では許容範囲？でしょうか。

ひっさびさの、ご対麺です♪

まずは、麺を一口！・・・うまい！ブレがない。もっちもちの食感は非常に食欲をそそります。
キャラメル色のつけダレには、濃厚でありながら上品な味わい。ネギ・海苔・メンマ・細切りチャーシューがデフォルトで投入されており、ネギのアクセント。海苔の風味とつけダレの相性。こりっとした歯触りのメンマとその味付け。これら一体がそれぞれバランスを崩さず、まとまりのある一品には相変わらず恐れ入ります。

トロミが強く、つるつるの麺にも絡みがよいタレ。魚介のエグミや、カドは見当たらず、後半微妙なアクセントとなる柚子とのバランスにおいても秀逸♪
（私の好みとしては、動物系の割合多い方が好きのようです。）
同店は、動物系が魚介系６：４位の割合なんではないかと考えております。
甘味（うま味）や辛味（うま味）はほんの微量感じられ、酸味はほとんど感じません。

中盤、トッピングの味玉を半分食し、その溶け出さないゼリー状の黄身を楽しみ
スープ割へ・・・

とここで、ひとつ思い返してみることに、
過去何度か訪れ、最初のうちは、つけダレやスープ割の温度について、確かに気になるといえば気になっておりましたが
改めて、今回も温度においては、特に熱々ではないです。
ラーメンに限らず、食事においての温度と美味しさについては、密接な関係があると
よく本等でも目にしますが、
こちらのお店のつけ麺。熱々でなくとも、十分美味しいんです！
そう思えてなりません。

※ちなみに普段私は超熱々派ですｗ

定かではありませんが、店主の風味を活かす為の「こだわり」・・・
なのかもしれませんね。