Hiroshi
SS_源頼朝@867店訪問
Masa2017
パロパロ
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コメント
日本酒があるんですね。
これからの季節はいいでしょうねー。あつかんとかも！
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2014年12月1日 09:36こんにちは〜
お店の雰囲気が味わい深く、チャーシュー麺もいい顔
してますね〜 店主さんのお身体が心配ですね。（泣）
NORTH | 2014年12月1日 10:23こんにちは。
多少のブレも含めて
名物屋さんを愛してます。^_^
masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月1日 13:43此処ですね・・・
なんとか昼営業してもらえんですかね・・・・
あ。12月中に泊まる日が2回ある。
そのときにイケルか？？
ビミョウ・・・
ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年12月1日 14:31毎度です～
焦がしネギと生姜が香るんですね。
夜営業とはハードルが高いですが、いつか機会を窺いたいです。
としくん | 2014年12月1日 14:45こんにちは。
私は肉がお好きな方なので、歓喜しそうです（笑）日本酒コップ600円で、たまにチャーシューのおつまみがつくならお得ですね＾＾
poti | 2014年12月1日 16:16こんばんは。
おやじさんの体調、心配ですね。
いつまでも永く無理なく続けてほしい名店ですね。
うが | 2014年12月1日 20:28こんばんは。
渋いお店ですね～
一杯のんで、ラーメンで〆てみたいです。
kamepi- | 2014年12月1日 21:24まるまるさん、こんばんは！
こちらは横浜の隠れた名店です！ 隠れてないか、、、(笑)
Hiroshi | 2014年12月3日 00:43northさん、こんばんは！
店主様は男の鏡だと思ってます！！
Hiroshi | 2014年12月3日 00:44masaさん、こんばんは！
同感です！！ （＾－＾）
Hiroshi | 2014年12月3日 00:45塩ブルマ様、こんばんは！
機会がありましたら是非、横浜人のソウルフードを食べに行ってみて下さい。(笑)
Hiroshi | 2014年12月3日 00:47としくんさん、こんばんは！
機会があればぜひ！！！ 店主様の男っぷりを感じて下さい！ 味も(笑)
Hiroshi | 2014年12月3日 00:48potiさん、こんばんは！
では、歓喜は１００％ですね！！ （＾－＾）
Hiroshi | 2014年12月3日 00:49ugaさん、こんばんは！
本当です、、、。 こんなこと書いたらいけないかと思いますが、ある駅で女将さんと店主様がいらっしゃるのを目撃したのですが、女将さんが店主様を支えるように歩いていらっしゃったんです。
ゆっくり、ゆっくりと、、、。 私はその時、自分の中で何かが変わりました！
Hiroshi | 2014年12月3日 00:53kamepi-さん、こんばんは！
こちらのお店の雰囲気は、まさにそんな感じですよ！ でも、結構混んでる時もあるので、そういう時はお酒をさっさと飲んでラーメン食べます(笑)
Hiroshi | 2014年12月3日 00:54
19:30分頃到着。先客無し。後客無し。
この日は空いてましたね！ いつもだいたい混んでるんですが、こんな日もあるんですね～～。
でも、名物屋さんは臨休もたまにあるので、ツィッターで【名物屋ファン】さんが、営業状況を毎日ツィートしてくださるので、それを見て行けば絶対安心！！ (^^)v
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763026.html
店内は静かな時間が流れてます、、、。
混んでないから酒でも頼みますかね～～(^.^)
という事で、口頭でお酒ちゃんを注文！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763085.html
日本酒はコップ一杯で600円です～～。一升瓶から注いでくれるんですが、銘柄は忘れてもうた。(笑)
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763033.html
つまみにメンマが付きます。でも、時々ほぐしチャーシューが出る事もありますよ～～
頃合いを見計らって女将さんに、チャーシューはあるかお聞きしたところ「ありますよ～～」って事で【チャーシュー麺】をお願いしました。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763044.html
チビチビ飲んでるとおよそ5－6分で配膳終了～～
【チャーシュー麺】なので、チャーシューで麺が見えない位になってます。 あっ！半熟玉子も頼んだんだ！
玉子は半熟と固ゆでとありますよ。
【具材】は、ロースチャーシュー4－5枚、細いメンマ、刻み白葱。トッピングの味玉。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763079.html
【スープ】は、鶏・豚動物系に和出汁を合わせたシンプルな清湯醤油。そこへ焦がしネギと生姜、刻みネギで風味を付けた名物屋さんの代名詞と言える、生姜風味のスープ。
今回は前回頂いた時よりは、生姜の風味もしっかり出ていて、キリッとした醤油ダレも健在で良い時の仕上がりだと思いますね～～
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763000.html
【麺】は、中加水な中細麺若干縮れタイプ。茹で加減しっかり目で、ちょっと柔らか目です。最近は茹で加減のブレが目立つようになってきましたけど、そんなの関係ねぇ～～！（古っ！ｗｗ）
麺との絡みはそこそこ。持ち上げは、茹で加減しっかり気味なので麺の束がスープをしっかり持ち上げます。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763097.html
チャーシューは、厚目カットでサイズも大きいです。
出汁にも使われた煮豚ではなく、ロースト豚さんです。
ミディアムレアっぽい日とウェルダムっぽい日があり、
その日によりやや仕上がりにムラがありますけど、そんなの関係ねぇ～～(^^)v
肉がお好きな方は歓喜すると思われます。(笑)
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144762992.html
今回のは、脂身が適度にある部分で、食感も肉を喰らってるという感じの歯応え。味付けは塩加減ちょうど良く、肉の旨味をダイレクトに味和えます。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763017.html
メンマは、若干細目で味付けしっかり目。でも、濃すぎる様な味ではなく、何故か懐かしい味がするもの。 ラーメンの具材でも良いんですけど、つまみでも美味しいんですよね。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763058.html
玉子は、半熟をリクエストしてるので黄身が若干半熟気味。でも今回のはちょっと固めでした。
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763063.html
ネギの微塵切りと焦がしネギ。これと生姜の風味が名物屋さんの重要なポイント。（＾－＾）
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144762980.html
詳細は、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-11958755395.html
【感想】今回は、ベーススープの旨みもしっかり出ていましたし、生姜の風味も全盛期ほどでは無いですが、近頃の中では良く効いていました。
最近は、時々ブレのある時が多くなってきたような気がしますが、お身体の調子がお悪いように見受けられ、お仕事をしている後ろ姿を見ていると、本当に感謝をしたい思いで一杯になります。
名物屋さんのファンの為に身体を張って頑張っていらっしゃるお姿は美味しいラーメンと共に、生き方も教えられたような気がしました。 有難うございました！
御馳走様でした！
☆ http://ameblo.jp/omasu8/image-11958755395-13144763004.html