Item: 大島
Rating: 84
Author: としくん

84点

[訪問日時] 2014.12.3（水）18:50
[店内状況] 先客8名、後客6名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 味噌
[価格] 780円
[味] 豚鶏清湯/味噌
[麺] 中細縮れ麺（130g位）
[具] チャーシュー、メンマ、コマ肉、炒め玉ねぎ&挽き肉、葱、(他)おろし生姜

会社帰り、長らくのBM店に初訪問。
新小岩で限定に間に合わず、次に向かった先は定休日･･･。
失意のうちに癒し場所として選んだのが当店。
大好きな純すみ系、しかも数少ない「すみれ」の暖簾分けだと聞いてます。
確かにお店の暖簾には「すみれ」のロゴ。

[お店の外観]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369188

店内は半分ほどの入りでしょうか。
券売機でデフォの食券を求め、案内されたのはカウンターの一番奥。
札幌系の味噌ラーメンの調理を見るのが好きなんですが、残念ながら厨房内は見渡せないつくり。
5分ほどでご対麺です。

[券売機]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369208
[全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369221

■ スープ
表層のラードが蓋をして、湯気も立ってないですね。
レンゲを深く差し入れてラード少なめのスープを掬い、念入りにふうふうしてひと口。
熱々、でも思ったほどでも有りません。
で、想定以上に美味し～

豚骨主体のベースに濃厚な味噌で、コクと旨みに溢れる重厚なスープ。
炒め野菜由来のナチュラルな甘み。
隠し味的に魚介も使ってるらしいです。
ニンニク、生姜を始めとする香辛料を、強めに効かせた独特の味。
濃厚ながら案外スッキリと飲める、ライトな感じですね。

好きですね～この味。
しばらくレンゲが止まりません。

[スープ]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369650

■ 麺
札幌ラーメンで広く愛用される、盛森住製麺製の中サイズ縮れな卵麺。
純すみ系でも御用達です。
茹で加減はやや硬めのジャスト。
多加水でツルプリモチ～っとした食感。
このスープにはこの麺しかイメージ出来ない、それほどベストマッチです。

[麺をリフト]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369661

■ 具
ラインナップは上記の通り。

肩ロース使用のチャーシュー。
あれっ！と思い過去レポを見直したら、やはり「すみれ札幌中の島本店」のデフォには載っていませんでした。
軟らかめでしっとり、スープと馴染んで美味し～
その上に生姜がパラリ･･･特に寒い季節は「追い生姜」が効きますね。

[チャーシューとおろし生姜]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369671

バラ肉を細かく刻んだコマ肉。
中華鍋で炒め、スープで煮込まれた挽き肉、玉ねぎ、もやし･･･これはちょっと少なめで寂しい。
メンマ、葱はたっぷり目。

[別角度から全景]
http://photozou.jp/photo/show/2965916/215369645

■ 感想
満足しました。
ラードのしつこさも全く感じず、味わいもライト。
卓上に「うすめるスープあります」との掲示があり、本場より濃い味なのかとも思いましたが、個人的には全く杞憂に終わりました。
汗を滲ませながら、完食完飲。

純すみ系はそこそこいただいて来ましたが、当店の味噌は自分にかなりFITする一杯でした。
東京に有りながら「すみれ札幌中の島本店」よりかなり安めの設定も嬉しいです。
寒い季節、身体が欲したらこちらを目指します。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：
・減点ポイント：

またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。

いいね (13)

2014年12月12日 08:31投稿（2017年6月16日更新） | コメント (19) | このお店へのレビュー： 2件

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おはようございます。
あれえ。ジュンスミとは珍しい。
私はとにかくジュンスミ大好き。
都内だとやはりここかなあ。

masa@連食★脱ラオタ完了 | 2014年12月12日 08:48

おはようございます！

こちらはBMしてましたが、
なかなか手が回りません。（泣）
寒い季節の今こそ！ですね。
しかし明日は横浜〜（笑）

NORTH | 2014年12月12日 08:59

こんちくわ～。

美味しそうですね～
なかなか行けないｗ
じゅんすみ系が高くて、これが普通の値段かとｗｗｗ

富士山 | 2014年12月12日 09:30

こんにちは！

なかなか美味しそうですね～～～　個人的にラードがライトな感じが好みかも

Hiroshi | 2014年12月12日 09:51

こんにちは。

自分もこの店はBMしてるのですが、
まだ行けて無かったですw
いつかは行かねば！

ayashi | 2014年12月12日 10:04

どもです。
これは私も絶対に美味しく食べれると思います。
読んでたら、味噌が食べたくなりました．．

ピップ | 2014年12月12日 11:30

こんにちは。
今年、札幌とこちらと両方頂きました。
本家より少しライトな感じですが、おいしいですね〜

kamepi- | 2014年12月12日 12:31

こんにちは
私もBMしっぱなしで行けてません。
このお値段はうれしいですね。純スミ系は高いから(^-^;

mocopapa(S852) | 2014年12月12日 13:02

マサさん
私も純すみ好きですよ～
今一番行きたいのは、札幌の彩未。

北さん
やっぱりこの季節、味噌は旨いですね～
先ほどもいただいたばかりです♪

富士さん
私もそう思います。
なんでしょうかね、こちらがお得に思えてなりません。

Hiroshiさん
本家や他店と比べて、こちらはライトに感じます。
ぜひ一度！

愛子さん
私もなかなか行く機会がないエリアです。
今回は癒されました♪

ピップさん
この系統は大好きです。
セブン系のカップ麺でも一番食べてました(笑)

kamepi-さん
そうでしたか～
そう言えば私も本店は今年の1月だったので、同じですわ♪

モコさん
エリア的にはハードル高いですよね。
でも、モコさんの行動力なら！

としくん | 2014年12月12日 13:21

まいどー
見た目的にはあまりドストライク感に欠ける感じですが純蓮系なんですね、器の縁の油膜が張った跡は確かに強いですね。
高田馬場のお店がなくなったので今となっては貴重な存在ですね。

GJ | 2014年12月12日 15:30

ここも行きたいです。
今まですみれ系の味噌ってあんまり当たりがなかった
自分なんですが、イカンセンミーハーなもんで
話題になってたり有名店だと好みでなくても
行きたくなります(笑)

右京 | 2014年12月12日 18:53

お。
先日、ここで同じものいただきました。
2回行ったのですが、ボク、ここは苦手だとわかりましたわ・・・

ぶるぢっちゃんのウワサの町中華 | 2014年12月12日 19:19

どうもです^^

ジュンスミですかぁ～

何を隠そう私
ジュンスカと知り合いと言うプチ自慢しときます(笑)

きくちゃん | 2014年12月12日 22:01

ユーベさん
この系統は好みが別れるかもしれませんね。
因みに高田馬場は、店名だけ変えて純すみ系やってます♪

右京さん
こちらはライトと言っても、ラードそこそこですからね～
イメージ的には右京さん向きじゃ無いかもです。

ぶるさん
好みの別れる系統だとは思いますよ。
私は昔から大好きなんで…。

きくちゃんさん
お！ジュンスカに持ってきますか～
私はそっち系の知り合い居ないなあ。

としくん | 2014年12月12日 23:05

こんばんは。
純すみ系はそんなに経験豊富ではありませんが、
今まで出会った中ではこちらのこの＜味噌＞がいちばん好きです。
「うすめるスープ」も美味しかったですよ。