１２／５（金）夜、本日は飯田でのイベント準備の帰り、「スガキヤ 飯田アピタ店」で久しぶりに「スガキヤラーメン」を楽しんだのだが、松本に戻る頃には腹が減って来る。今夜は遅くなる事を想定していたので、ヨメに夕飯はいらぬと言って来たので、夜ラーとする。

突撃したのはこちら。秋口に敷地内にて移転をし、情報によると新たなるメニューも登場している模様だが、「海老味噌らーめん ヌプチェ」以降、長らく経っていたので久しぶりにウリの「海老味噌ラーメン」を食ってみたい。

１９：４５着、先客無し、カウンターに着座、後客４名。店内は旧店舗よりも一回り広くなり、厨房内には店主の他に「俺らラーメン ちょもらんま」の店主の姿も見える。長時間の運転で目がショボショボするのだが、改めて壁のメニュー（店内写真）を見ると、「本日のみ」という‘鯵しょうゆラーメン’（７５０円）が目に止まる。

何？私の好きな「鯵？」そして「本日のみ」だぁ？そいつは食わんといけねんじゃね？と言う事で、急遽ターゲットを変更し、これをオーダーする。厨房には「ちょもらんま」の店主サンもいるし、どんな「鯵」が出てくるのだろう？「俺らラーメン ちょもらんま」で「ド鯵ラー」に陥落して以来、「鯵」には目が無い私としては実に楽しみ。調理を見ているとチャーシューを事前に鉄板で炙っている。ウマそうだ。そして待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、炙りチャーシュー、メンマ、ノリ、２種の刻みネギ（小口ネギと青ネギ）が、濁りのある黄褐色の醤油スープに乗っている。

スープから。ベースの醤油スープは未食ゆえ定かでないが、今まで無かった「干し鶏（がら）醤油ラーメン」のスープベースなのか？独特のガラの旨味に乗った醤油のカエシはふくよかな味わい。サラッとしているが、口当たりはまろやか。そして件の「鯵」は「俺らラーメン ちょもらんま」ほどの強烈な鯵のインパクトは無いものの、鯵の味わいも緩やかに漂うもの。想像していた「ド鯵ラー」とは違った味わいだが、ジワリと魚介が滲みるこの仕様も悪くは無い。美味い醤油スープである。

麺は断面長方形のゆるいウェーブのかかった平打ち麺。茹で加減は絶妙、ムチムチとした滑らかな食感が実にいい。以前の店での中細麺とは違う麺で、これも今回だけの特別仕様なのだろうか？何れにせよこの鯵スープとの相性もいい。美味い麺である。

具のチャーシューは事前に焼きの入れられた柔らかな豚チャーシュー。焼き入れが芳ばしく、味付けも柔らか、豚肉の旨みが引き出されている。メンマは、「ちょもらんま」由来のごん太゛とメンマ。サクリサクリと噛み切れ、薄味付けで実に美味い。ノリは、磯の風味があってパリパリでハリがある。青ネギと小口の２種の刻みネギが、それぞれの薬味感が爽やかなもの。多めにあるのもウレシイ。

スープまたまた完飲。たまたま突撃し、「本日のみ」と言う今回の‘鯵しょうゆラーメン’、姉妹店「俺らラーメン ちょもらんま」ほどの魚介インパクトは無いが、逆に万人好みの食べ易さがある。会計時に店主に「ホントに今日だけ？」と聞いてみた。すると「ちょもらんま」の店主サン「はい、そうです。でも時々やるかもしれません」そうか、運が良ければまたありつけるのかも、、、