12/16　お昼に訪問。


　またもや限定に乗せられて来てしまいました･･･。
　今回の限定はまさかのネーミングな標記です。煮干しを使わずに仕上げたということですが、ブログによると『普通です』とのことでした。こちらの醤油ラーメンが普通なわけはないのではと思ってオーダーです。麺を増量して、お値段は750円＋50円＝800円です。例の如く「味玉」通常50円はラーパス提示でサービスになります。


　丼！！
　なんと岩のり！！！

　スープはほんのりと濁りのあるこちらでは珍しい清湯系です。昆布による旨味が強く、鶏ガラはどちらかというとサポートに回っている印象です。貝ダシの存在感もナイスです。無化調でこれだけの味わいを引き出すのは店主の実力でしょう。合わせられた醤油ダレは尖りがなく、全体を上手く整えている感じになっています。インパクトはないですが、雑味を感じずにじんわりと美味い絶妙なスープです。
　位置付けとしては、まさに『普通に美味い』ラーメンを一段階持ち上げたといったところでしょうか。
　たっぷりオンされた岩のりですが、これが途中でスープに浸透していきます。完全に浸し込まないようにしたこともあって、薫りの移りは然程強くは感じない程度に抑えられましたが、スープ自体がしっかりとした形になっているので、これが加わることによりちょっと蛇足な感じになってしまうような気がします･･･。その存在自体はあっても良いですが、無いなら無いでまったく問題ないと思えます。ちなみに店主曰く「海苔が入っていないとぼったくりだと言われそうだから、どうせなら高いのを入れちゃおう」ということだそうです。

　麺は他のメニューとは異なる自家製の細麺です。しなやかなストレートタイプで、当然のようにあっさりスープとの相性は抜群です。麺自体の風味も良くて非常に好印象です。こんな麺も作れるのですね。やや柔めに感じたので、個人的には硬め指定がベターかとも思えました。

　具は前述の岩のりの他、チャーシュー、メンマ、ネギ、そしてトッピングの味玉です。
　チャーシューは大判のものが麺を覆い隠すが如く割拠しています。トロホロな食感も然ることながら、優しめの味付けがスープの邪魔にならなくて良い塩梅です。
　味玉に関してはいつものことながらパーフェクトな出来栄えで、他にコメントもありません。


　意外とも言えるあっさり系の醤油ラーメンです。
　こういうのをさらっと作っちゃうあたり、やはり店主のポテンシャル高いなぁと感じますね。
　今後の限定メニューにもますます期待です。