岩海苔と玉葱のあっさり豚骨酢辣麺(季節限定)＋ライス(830円＋150円)

平日夜の訪店。19時半頃で先客無し､後客1名。
平日は流石に売り切れメニューは無いとの事で､先日食べ損ねた表記をオーダー。
自分はこの店では濃厚系が好きなので後回しになってしまいましたが､
今回の季節限定の中ではダントツの人気メニューだそうです。

7～8分程での提供。
丼表面には均一に溶き玉子が浮かびます。彩のアクセントの橙色の辣油がキレイ。
岩海苔はこの店のトレードマークといっても良い具材ですが､個人的には意外にも久しぶり。
スープは軽くもしっかりした動物系がベース。溶き玉子で軽い粘度。
溶き玉子の甘味を尖らずもキリッとした酸味と辛味で惹き立てる抜群のバランス。
なるほど味わいがクッキリしていて食べ易く､一番人気なのも納得。
細かく刻んだ玉葱は八王子系張りの食感のアクセント。
中盤からスープに溶け出す岩海苔は一般の酢辣湯麺には無いこの店らしい風合い。
麺はお馴染み万能中細ストレート。程好い茹で加減。
具は叉焼､溶き玉子､岩海苔､葱､穂先メンマ､刻み玉葱。

店内は店主のみでの切り盛り。いつも通りの柔らかい接客。
来年もまた通う事になりそうです。
ご馳走様でした。