1/18（日）11：00　待ちなし後5　

男女で切り盛り。カウンターと奥に小テーブルが2卓。右奥には開店祝いの花々が飾られていた。
結構手狭な店内でカウンターの奥行きも浅い。券売機はないので標記を注文。ちなみに小で一玉。

山口県の牛骨ラーメンとのこと。甘めの醤油スープが印象的で、過去に食べた牛骨系と比べると、特有のバタ―のような油脂感は皆無で、牛らしさというのはよく分からず。この甘さが牛骨由来かもしれないが、ほんのりというよりもはっきりした甘さがあり、個人的には許容範囲だが、ひょっとするとこの点好みが分かれるかも。

油脂感は低いため、後口はすっきりし最後まで飲み干しても飽きが来ない。また、にんにくを使用しているので、苦手な方は申し出て下さい、というようなこともカウンターに張り紙があったが、然程ニンニクが強いとは思わなかった。甘さ以外は癖のないスープで、すいすい飲める。

中細ストレートは加水率低めで、噛んだ時の反発が弱いタイプ。グニュっといた食感。

具は、シンプルにモヤシ、ネギ、チャーシュー。モヤシは一回り細いもので、ゆで具合はまずまず。チャーシューは、小ぶりで中厚のものが2切れ。提供直前に炭火で炙ったもので、肉の旨みが感じられ、脂身の少ない部位だが、パサつきなくおいしかった。

牛ならではというものは感じられなかったが、甘めの醤油は悪くなかった。ちなみにオープンから3日間（昨日まで）は本メニューは500円だったのだが、昨日出遅れてしまったため、こちらに伺えなかったことはちょっと残念。