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醤油も塩も大好きですが、背脂醤油の評判が良いので食べてみました。出てきた時にひ、塩かと思うような透明なスープ。というか、厚いオイルの層で覆われているんですね。下から麺を持ち上げると、醤油のいい香りがします。背脂と言っても、重い感じもなく、オイルも背脂も上品な感じでしつこくないけどコクがあって旨いですね。モヤシと刻みネギがたっぷりトッピングされていて、ビジュアル的にも圧巻です。チャーシューは相変わらずほろほろで、太いメンマも丁度いい味と食感で、どちらも感動的な旨さでした。
味覚過敏
スプーナー®
４門
出てきた時にひ、塩かと思うような透明なスープ。というか、厚いオイルの層で覆われているんですね。下から麺を持ち上げると、醤油のいい香りがします。
背脂と言っても、重い感じもなく、オイルも背脂も上品な感じでしつこくないけどコクがあって旨いですね。
モヤシと刻みネギがたっぷりトッピングされていて、ビジュアル的にも圧巻です。
チャーシューは相変わらずほろほろで、太いメンマも丁度いい味と食感で、どちらも感動的な旨さでした。