２月１４日（土）１１時３０分訪問(^_^)v
開店日　２０１５年１月２１日
１１時に店舗前に行くとシャッターは半分降りたままσ(^_^;)
店舗情報によると１１時開店のはずですが(^^ゞ
まあ、プレオープン中ですから仕方が無いかな(´・_・`)
クルマで時間を潰し、１１時半に店舗前に行くと暖簾が出ています(^_^)v
入店するとカウンター席とテーブル席が有りますのでカウンター席にすわり、前に貼ってあるメニューを確認(^_^)v
メニュートップの「義匠麺（６８０円）」を口頭にて注文(^_^)v
前に貼ってあるウンチクを読んでいたりしたら注文の品が到着(^_^)v
鶏白湯魚介醤油の様ですがさほど魚介は香りませんね(^_^;)
提供の時にニンニク醤油の説明が有ったので確認してみると刻みニンニクを醤油に漬けたものの様です。
いつも通り、スープから飲んでみますがこれがなかなかうまい(^_^)v
鶏白湯のクドさも無く、魚介を効かせ過ぎる事も無くうまくバランスされています。
飲みやすいスープなのでドンドン飲んでしまいました(^_^;)
後半、ニンニク醤油を少量入れると味がより締まってきます(^_^)v
麺は今、話題の「春よ恋」を使用しての自家製麺で中細麺のストレートですがこのスープでは小麦粉の風味は感じにくいですね。
鶏清湯あたりで再確認したい所ですね。
しかし、しっかり取られたスープに負けない旨みは流石です(^_^)v
この粉で打った低加水細麺や多加水太麺も食べてみたいですね。