【入店状況】
2015年3月8日21:05頃
青森県弘前市に仕事の出張により、昼間は、酷い目にあったので、
夜にリベンジと思い
【RDB】で調べ、初訪問を決意。
ホテル(中央弘前駅周辺)から弘前駅の方に約20分以上歩き、やっとお店に到着。(真冬なので、身体が冷え×2)
外観が、ラーメン屋と思えないお洒落なお店で入店。
カウンター席が、厨房をコの字の作りで囲っているダイニングキッチンで、
その周りにテーブル席が数席構えている。
店内の厨房には、比較的若い男性店員が2名が対応。
先客0名。後客は、若い女性3名組。

【注文】
濃厚鶏白湯煮干ラーメン(800円)

店内の壁に掛けられた黒板メニューに『SAKURA』という海老のクリームソース風のラーメンが、
物凄く気になったが、本日すでに品切れということで、お店イチオシの『濃厚鶏白湯煮干ラーメン』を
店員に口頭で注文。
カウンターに座って待つこと約8～10分ほどで着丼。

【スープ】
スープは、醤油っぽい色をしており、煮干し系をメインにしたサラッとしたスープ。
濃厚ということで、かなりしょっぱいスープで、
ラーメン名に『鶏白湯』と記載せれているが、ほとんど甘味ぐらいしか感じられなかった...。

【麺】
麺は、白っぽい色で、細いストレートの平打ち麺。
うどんに似て、ツルッとした硬めのボソボソ食感に、しょっぱ目のスープとの相性はよかった。

【具材】
半味玉・刻み白髪葱・赤糸唐辛子・海苔・チャーシュー1枚・つみれ1個。
半味玉は、少し硬めの黄身で、薄い味付けでスープとの相性がよかった。
刻み白髪葱・赤糸唐辛子は、濃厚なスープにより、さっぱり感やピリッとした辛味でお口直しに最適♪
チャーシューは、煮豚タイプで大きくて分厚く、薄味だが肉質が柔らジューシーなので、
濃厚なスープとの相性もよかった♪
つみれは、シソが練りこまれたさっぱり感と、また軟骨も入っているコリコリッとした食感も堪能♪

【感想】
丁寧な仕事をされていることが感じられる一杯！
残念なのが、ラーメン名が『濃厚白鶏湯煮干ラーメン』ということだが、
『白鶏湯』が殆んど感じなかったので、『濃厚煮干しラーメン』名に変更した方がよいかも？
次回に期待しております！
ご馳走様でした！