スープ：配膳された一杯は赤茶色の色合いが見た目に辛さを窺わせ、まずはスープを一口頂くとあっさりした味噌スープで豆板醤による酸味が口の中に広がります(*^-ﾟ)v
辛い味噌スープと言うと思い浮かべる「蒙古タンメン　中本【新宿】」や「麺処　花田【神田】」程の辛さは無く、味噌の味わい・風味・コクも控えめとなっていますが「蒙古タンメン　中本【新宿】」・「麺処　花田【神田】」には無い酸味のアクセントを頂けます(*^-ﾟ)v
味噌は豆板醤を支えるベースとしてのみとして働いていますがチゲ鍋の様に豆板醤だけではつくり出せない旨味を頂け、最後の一口まで飽きを感じる事無く頂きました(*^-ﾟ)v

麺：味噌には珍しい細ちぢれ麺での提供で、細麺の場合スープに圧されそうな印象がありますがスープがあっさりしているため違和感無く頂けます(*^-ﾟ)v
こちらでは「中」が＋￥160・「大」が＋￥270となっており、この日は連食を予定していましたので「並」で頂きましたが十分満足出来るボリュームでした(*^-ﾟ)v

具材：焼豚4・海苔1・ナルト1・お麩1・メンマ・ネギでの提供で、中サイズの焼豚は味付けを抑えたシンプルな仕上がりですが、シンプルなだけに懐かしさを感じさせます(*^-ﾟ)v