３／２２（日）昼、本日も昨日に引き続いての松本のゲンバでひと仕事。やや遅めとなる昼ラーは腹も減ったので大盛りが食いたい。しかし昨日レビでも記した様に、極力食費を抑える様にやり繰りせねばならない。

と言う事で、大盛りが無料となる上、営業時間の長いこちらの鉄板店へ突撃しか無い。昨年メニューが改定され、またまたラインナップが増えて選択肢の充実に加え、大盛りサービスとくれば、ハラヘリサラリーマンには強い味方。

１４：４５着、先客１６名、カウンターテーブルに着座、後客４名。特に食う品を決めていなかったので、メニューを一読。こちらのメニューは既に完全制圧している、と思っていたが、よくよく考えると‘梅塩ラーメン’（７８０円）をイッテいない気がする。なので「大盛無料」、更には「麺とび六方」での味玉サービス券を持っているので行使する。

こちらの「塩」には３系統ある。その中で今回の品には「南高梅と大葉を加えさっぱりと」なる能書きがあるのだが、確かに「梅味ラーメン」は未だ食った記憶がない。やはりこちらでは私的に最後に残ったラーメンである。最近週末出勤が連続しているので、疲れたオヤジの身体にも梅のクエン酸が効きそうだ。待つ事９分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、ホウレンソウ、粒あられ、ノリ、白髪ネギ、みじん切りネギ、そして味玉が、薄茶色がかった塩スープに乗っている。塩スープの中には、良く見ると梅果肉と大葉のみじん切りが認められる。

スープから。ガラだしの塩のスープには、南高梅の梅干しのスッキリとした酸味がいっぱいに広がり、梅果肉の酸味と大葉の風味が重なった上品な梅塩スープの味わいがある。ベースの塩スープには、魚介の淡い香りが乗っており、旨みとなって支えていて単に「梅干しの酸っぱいスープ」に終始させていないのだ。上品な梅干しの香りと共に、塩ダレもマイルドなので、この「梅塩スープ」はいい塩梅（あんばい）。実に美味い「梅塩」スープである。

麺はね全粒粉入りのストレート細麺。茹で加減やや硬めが丁度良く、パツリパツリとした歯切れ感を残し、コシがある。するするっと抜けるノド越しもいい。おまけに全粒粉麺独特の風味もある。これが「梅塩スープ」を纏うとまた美味い。実に美味い麺である。

具のチャーシューは、豚ロースの低温調理チャーシュー。柔らかくてしっとりしなやかな食感、塩味でのジューシーな豚肉の旨味、共に良好で、好みの脂身も実にメロウ。美味いチャーシューである。メンマは薄味の醤油味付け、細がきタイプで柔らかコリコリ。ホウレンソウも、梅塩スープに良く合う食材。粒あられがまたいい。カリカリで、あられの香ばしい風味が、梅塩スープにぴったり。ノリは磯風味高い。トッピとしての白髪ネギと、スープに散らされたみじん切りネギの食感と薬味感の対比がオツだ。味玉はうっすらと醤油ダレが薫る美味いもの。

スープ完飲。梅干し好きなれど、せいぜいトッピに梅干しが乗っている程度で、今まで「梅味のラーメン」は食した記憶が無かった。しかしながら今回の品、予想以上に梅の味が塩スープに相性良い事を再認識、意外やかなりの好みの味わいだった。こちらこんな出会いもまだまだ楽しい店。多彩なるメニューと共に、「大盛け無料」がある限り来春以降、食費節約でラー食機会が減る中でも、こちらの店は突撃機会が増えそうである、、、