春の限定麺が出たようだ。。。

『与ろゐ屋』出身の職人さん達には、
こういった限定麺は言わばお家芸なので
いつも期待と安心で頂く事が出来る…。

卵黄や海苔、刻みニラ等が目に入り、
パッと見は「台湾まぜそば」のようである。

しかし、炸醤肉末と丼底に溜まる胡麻ペーストのタレで、やはり「汁なし担々麺」だと確認出来る。
特徴的なのは「食べるラー油」が肉味噌と同じ位の量入っている事だ！コレが食感と辛味担当！

炸醤肉末の味付けは軽く、蝦の旨味が隠し味である。ネギと辣油の辛さがアクセントだが、
殆どが風味付けでありあんまり辛くはない。卵黄が余計に風味を円やかにしてしまう。。。
卓上の辣油を足して食べたが丁度良くなった…！

麺は此方いつもの麺のようだが、見た目より量がありたっぷりとした満足感があった。
上のトッピング具材を軽く仕上げた分、割とこってりした胡麻ダレとの相性が好い…。
風味、食感、香り、どれもが此方らしい幾重にも考えられた知的な構成味と言える。

此方独自の「創作担々麺」であり、イメージとしてはフュージョンされた「台湾まぜ担々麺」だ！
個人的にはもっと花椒や香辛料的な物で味変してみたくなったし、魚粉やニンニク等でも味変して
みたくなった。そういう意味でも、色々とポテンシャルを感じる「汁なし」であった。。。

無くなる前にもう一度くらいは食べておきたい商品である。
ご馳走様！