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【2015.03.30再訪】夕飯を食べにまた訪問です＾＾今回は初めて食べた「麻辣刀削麺(850円)」を紹介してきます。このメニュー、おそらく基本は以前に食べた「激辛台湾ラーメン」と同じではないかと思います。麺が刀削麺に変わったもの。しかしこの麺は食感が独特ですね。一般的なラーメンの麺とは全く違います。かと言ってうどんとも違う。非常にコシが強くて噛み応えがあり、モチモチした食感。どことなく二郎の麺に似たところも感じますが、太さや厚さににばらつきがあって、また独特。この手の麺は私好みです。ただ合わせるスープについては、こう少しとろみのあるようなスープ…例えば前回食べた「酢辣刀削麺」など…の方が合っていそう。今回のスープは辛味が付いていますが、スープの出汁濃度が完全に麺に負けてしまっています。本場の刀削麺のように、餡掛けなどを乗せて食べるメニューなんかもあると面白そうです。次回はこの麺を使った焼きそば的メニューを食べてみたいです。
TJ
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夕飯を食べにまた訪問です＾＾
今回は初めて食べた「麻辣刀削麺(850円)」を紹介してきます。
このメニュー、おそらく基本は以前に食べた「激辛台湾ラーメン」と同じではないかと思います。麺が刀削麺に変わったもの。しかしこの麺は食感が独特ですね。一般的なラーメンの麺とは全く違います。かと言ってうどんとも違う。非常にコシが強くて噛み応えがあり、モチモチした食感。どことなく二郎の麺に似たところも感じますが、太さや厚さににばらつきがあって、また独特。この手の麺は私好みです。
ただ合わせるスープについては、こう少しとろみのあるようなスープ…例えば前回食べた「酢辣刀削麺」など…の方が合っていそう。今回のスープは辛味が付いていますが、スープの出汁濃度が完全に麺に負けてしまっています。
本場の刀削麺のように、餡掛けなどを乗せて食べるメニューなんかもあると面白そうです。
次回はこの麺を使った焼きそば的メニューを食べてみたいです。