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「塩ラーメン 770円」@中華そば 七麺鳥の写真場所は台東区根岸
目的は中華そば 七麺鳥
詳しくはこちら↓↓↓
http://ameblo.jp/northcoast-k/entry-12010997202.html

前日は大塚で麺友さん達と楽しく3軒ハシゴした影響で二日酔い気味(泣) でもって朝は草野球のリーグ開会式で月島グラウンドへ。 今日は試合がないので、同じく試合のないチームの人達と朝食してから帰宅。 かなりヘロヘロだったので、午前中は自宅でゴロゴロしてました。 奥さんと子ども達は自分には興味のない映画を見に行ったので、堂々とラー活できます(笑) 雨の心配もなさそうなので自転車で出掛けることにしました。

何処にしようかと考えて、麺友さんのおすすめのお店に行ってみることに。 根岸に移る前に一度伺ったことがあります。 あの時は麺処 晴の後に初訪問。 汁なしを注文して、撃沈しそうになった苦い思い出が……(笑)

場所は以前確認していたのでスムーズに到着。 お店の外観写真を撮っていると、近くにいた3名の家族連れがつられて店内へ(笑) 土曜日の13:00で先客は1人。 ちょっと寂しいですね〜 この辺りは土日祝日は人通りも少ないんでしょうね。 券売機で最初から決めていた塩ラーメンを購入して、女性の店員さんに渡します。 店主さんとの2名態勢ですね。
あっという間に提供となりました。 とても美しいビジュアルです!

スープは黄金色に輝く鷄清湯。 お店の説明書によると、モンゴル産2種、フランス産、瀬戸内海産の4種の厳選した塩を使用し、大量の鰹と昆布の出汁とあわせたものとの事。 とにかくバランスが素晴らしいですね〜 何かが突出することなく、尖りのない塩と出汁とが織りなすハーモニーが本当に絶妙です。 鷄油はやや多めですが、重たくないんですね。 スープにコクと奥行きを与えてくれます。

麺は加水率高めの中細ストレート。 スープによく馴染むモチモチなタイプで、 茹で加減はしっかりめですが、ダレることなく最後まで美味しく頂けますね。

具は2種のチャーシュー、メンマ、板海苔、微塵切りの葱、三つ葉、ピンクペッパー、柚子片など。 豚チャーシューは肩ロースの低温調理タイプ。 BP等の香辛料で肉の臭みを封じ込めており、しっとり柔らかく仕上げられた上質なもの。 鷄チャーシューも同様で、しっとりとしてジューシー。 メンマはコリコリした食感が心地よいもの。 板海苔も風味がいいですよ。 ピンクペッパーを噛みしめると、上品な辛さが舌を刺激してくれますね。 微塵切りの葱、三つ葉もいい役割を果たしています。

デフォで770円はちょっと高めなのかなとも思いましたが、想像以上の美味しさにテンションが上がってしまい、余韻を楽しみながら、連食先を探してしまったのでした。 しかし候補のお店が定休日だったりと苦戦して難民化することに…… (笑)

投稿(更新) | コメント (42) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんばんわ~

コレは素敵な麺顔ですね~~~!
自転車で行ける距離にこんなお店があるなんて羨ましいですよww
この辺は全く行った事ないので今度エスコートお願いしたいですね!!
でもラーメンまで行かないかも?(笑)

バスの運転手 | 2015年4月7日 00:25

こんばんは。
この塩は素晴らしいですよね~。
ああ、ヨダレが出る(笑)。
なのに、混んでいたのは移転されてすぐの1回だけ、
というのが相当に不思議なお店です。
こちらにしても駒込の「KABOちゃん」にしても、
好きなお店に並ばないで入れるっていうのは
すっごく嬉しいんですけどね!

毎度です~

移転前から一度も清湯を食べたことが無いんですよね。
次回はこれで決まりです。

としくん | 2015年4月7日 05:53

おはようございます。
先日はお疲れ様でした。移転後一度伺ったんですが、その時は
塩タレが強くておまけにチャーシューがしょっぱくて・・・でしたが
下振れだったみたいですね。

mocopapa | 2015年4月7日 06:32

おはようございます~

これは美味しそうなスープですね~
お肉も良い感じですし全体的にもクオリティーが高そうです。
早めに追随したいところです。

らーめんじじぃ | 2015年4月7日 06:35

バスさん おはようございます!

この界隈は歴史があるので、素晴らしいお店がたくさんありそうですよ。 東京3大居酒屋の鍵屋も近くにあるようです。(笑)

NORTH | 2015年4月7日 06:39

まいけるさん おはようございます!

いやぁ〜〜 素晴らしかったです!
もうファンになっちゃいました。 今度は醤油食べます。
というかコンプしたいです。(笑) 空いているのが不思議ですよ。

NORTH | 2015年4月7日 06:42

としさん おはようございます!

清湯美味しいですよ〜〜
ちなみにまいけるさんは醤油の方が高い得点です。(笑)

NORTH | 2015年4月7日 06:45

mocopapaさん おはようございます!

そうでしたか。(泣)
たぶん下ブレだったのかもしれないですね。
自分のときはスープを飲み干すのが当然なくらい
優しいカエシの具合でした。

NORTH | 2015年4月7日 06:47

らーめんじじぃさん おはようございます!

ちょっと高めに感じますが、食べてみてクオリティの高さを実感して納得しました。

NORTH | 2015年4月7日 06:49

どもです。
塩と鰹と昆布だけなのにかなり美味しそうです。
northさんも自由ですねw。

ピップ | 2015年4月7日 06:53

おはようございます!

黄金色の清湯スープは美味しそうですね!
こだわりの塩と鶏油がポイントなんですかね。
このエリアは未訪問なのでバスさんと一緒によろしくお願いします ^^

麺’s | 2015年4月7日 07:54

ピップさん おはようございます!

はい!
割と自由にさせてもらってます。(笑)

NORTH | 2015年4月7日 08:23

麺'sさん おはようございます!

とにかく絶品です!
晴が近いので連投ということも(笑)

NORTH | 2015年4月7日 08:25

おはようございます。

クリアなスープ美味しそうですね。
2種類のチャーシュ―もありがたいですね。

ももも | 2015年4月7日 08:29

もももさん おはようございます!

クリアですが、奥ゆきが深い一杯でした。
チャーシューもレベル高いです。

NORTH | 2015年4月7日 08:36

どもですー。
スープが絶妙なバランスっぽいですねぇ~~。
機会があればですかねぇ・・・都内はなかなか厳しいです><

なんばさん | 2015年4月7日 08:55

おはようございます!
Northさんてフットワーク軽いし、ラー食ばかりなので(先入観ですみません)、勝手にお若い独身の方かと思っていたら、ご家族がおありで、お子さん達もいらっしゃるとは!
そして草野球も!?すごいバイタリティーですね!

クーパー(退会) | 2015年4月7日 09:05

こんにちは〜。

オォ(゚∀゚)っ!w
ビジュアル良くコレは美味しそうですよ〜♪
行列がないウチに頂いてみたい一杯ですね〜(*^。^*)♪

よっしーR | 2015年4月7日 09:53

なんばさん こんにちは〜〜

そうですか〜〜
都内も来てくださいよ〜(笑)

NORTH | 2015年4月7日 10:53

よっしーRさん こんにちは〜〜

行列にはならないかも。(笑)
ホントに穴場です。

NORTH | 2015年4月7日 10:55

クーパーさん こんにちは〜〜

意外とラーメン食べてないんですよ(笑)
気持ちは若くて独身です(笑) なんばさんがうらやまCですよ。
奥さんは1人、子どもは2人、甥っ子姪っ子は9人。
草野球は健康維持の秘訣です。 あとお酒もね。(笑)

NORTH | 2015年4月7日 11:00

こんにちわ~

コレは間違いのないルックスですな!
見るからに旨そうですし♪

柚子抜きで頂きたいです!w

たく☆ | 2015年4月7日 11:14

おはようございますー

ビジュアルが素敵ですね。
気になります(^^)

PIEMONTE | 2015年4月7日 11:20

たく☆さん こんにちは〜〜

ふふふ、間違いないです!
是非柚子抜きで!

NORTH | 2015年4月7日 12:10

ピエモンテさん こんにちは〜〜

ビジュアル以上に素晴らしいですよー

NORTH | 2015年4月7日 12:11

こんにちは。
移転前に伺いましたが美味しかったですね。
また、行ってみたくなりました。

kamepi- | 2015年4月7日 12:27

こんにちわ〜

その節はどうもでした。
この界隈は土日が狙い目のようですね。
いやぁ美味しそうですよ。こういう優しげな一杯頂きたいです。
また本日よろしくお願いします。

kamepiさん こんにちは〜〜

再認識させられました。
まぜそば以外コンプしたいです。(笑)

NORTH | 2015年4月7日 12:32

オヤジさん こんにちは〜〜

先日はありがとうございました〜
晴との連食もありですよ。 ホント優しいですが、意外に力強いですよ。
今夜もよろしくです!

NORTH | 2015年4月7日 12:35

こんにちは。

私も4月5日昼に七麺鳥さん伺いました!。
汁なしいただきましたが撃沈しなくて完食しました。
出汁とタレがうまかったですね~。

glucose | 2015年4月7日 13:46

glucoseさん こんにちは〜〜

やぁ〜 行かれたんですね!
結構なボリュームじゃなかったですか?
美味しいですけどね。

NORTH | 2015年4月7日 15:26

こちらのラーって綺麗ですよね~
この塩は旨そうですね。
僕はスープより麺がここは気に入ってます^_^
でもたしかにここ空いてますね。
次回はここではまぜに挑みます(笑)

右京 | 2015年4月7日 19:14

North Coast さん,どうもです。
こちらは濃厚のイメージなんですが,これ旨そうですね。
清湯系の方が実は良かったりして……。

RAMENOID | 2015年4月7日 23:40

こんばんは。

澄んだ色にスープが美しいですね。
4種類の厳選した塩から取ったスープは出汁が美味しそうですね。

きくりん(H,K)  | 2015年4月8日 02:01

こんばんは。

新生『七麺鳥』に初対麺され、堪能されたご様子。
何よりです。

こちらの『かかりつけ』としても嬉しい限りです。
移転当初は、オペレーションの問題がいろいろありましたが、
仕事人の店主さん(当方とFBフレンドでもあります)が踏ん張られ、
改善/進化に至りました。

ところで、そう、『鍵屋』は近いですよ(笑)

おゆ | 2015年4月8日 02:25

右京さん こんにちは〜〜

麺が本当に美味しいですよね〜
まぜは何故か、J系的??だと思います。(笑)

NORTH | 2015年4月8日 16:04

RAMENOIDさん こんにちは〜〜

前のお店とはだいぶ違う印象ですよ。
今度は醤油も試してみたいです。

NORTH | 2015年4月8日 16:06

きくりんさん こんにちは〜〜

本当に綺麗なスープなんですよ。
塩がとてもいいんでしょうね!

NORTH | 2015年4月8日 16:07

おゆさん こんにちは〜〜

移転当時はいろいろあったんですね。
とても気に入りました。 また天気のいい日はチャリッと行きたいですね。
鍵屋さんもご存知でしたか。流石!

NORTH | 2015年4月8日 16:57

ども~
こちらは移転してから未訪なんですよねぇ~
今度寄って食べてこなくちゃ♪

一日三食ラーメン | 2015年4月9日 12:28

三食さん こんにちは〜〜

自分は移転前よりも、こちらのほうが合いそうです。

NORTH | 2015年4月9日 17:11