４月某日、昼、本日は松本での軽肉体労働、必要な部材を預けてある倉庫に出かけた帰りに、少し早目の昼ラーとする。午後も作業が続くので、ガッツリと腹ごしらえをしておきたい。と言う事で、無料で大盛りが食えるこちらの店に突撃する。

１１：３５着、先客１２名、カウンターテーブルに着座、後客１５名くらい。人気店だけに昼前にはほぼ満席となる。「限定」である「台湾まぜそば」もまだメニューにあり、捨てがたい魅力を発しているが、ここは私的ベストメニューである‘強烈煮干しそば’（７５０円）でイッテみたい。

そこでこいつを「大盛り」で、そして「六方」での味玉サービス券があるので「味玉」付きにてオーダーする。この券が使えた「津軽煮干し中華そば にぼにぼ食堂」は昨日パイパーＳＳ中佐からの情報で閉店してしまった模様なので、松本界隈ではここの店しか使えない。まだ２枚ほどあるので、近々使おう。待つ事８分、着丼。

ビジュアルは、チャーシュー、メンマ、キャベツ、ホウレンソウ、みじん切りネギ、そして味玉が、煮干粉の混じるとろんとした濃黄褐色のスープに乗っている。

スープから。昨年のメニュー一部改定後、晴れて「豚骨」にカテゴライズされただけあり、ライトなとろみのあるスープには豚骨の旨味と共に、大量の煮干粉による文字通り強烈な煮干し感を放っている。クリアーな煮干し感をウリとする「醤油」にカテゴライズされている煮干ラーメンが「静」であるならば、「豚骨」でのこちらは間違いなく「動」で、タッグを組んだ豚骨と煮干が、コクのあるしょっぱ目のカエシに乗って攻め込んでくる。この「ド煮干感」がたまらない。何回食っても美味いのだ。

麺は断面四角のストレート中細麺。良く見ると全粒粉が練り込まれている。やや硬めの茹で加減が見事に決まり、やや加水の少な目なパツリパツリとした弾力のある歯切れ感、全粒粉特有の風味と味わいが何ともいい。細麺なのでねっとりとしたスープとも思いっきり絡みまくり、麺と共にスープをも食べている感が楽しめる。実に美味い麺である。いつもながらの「大盛：無料」はハラヘリの味方だ。

具のチャーシューは、豚バラチャーシューで厚みがあってとても柔らか、じゅわっと豚肉の旨味を味わえる。美味いのだ。メンマは細がき、薄醤油の味付けでメンマの味わいがとてもいい。キャベツは、始めは生のパリパリ感、スープに浸しておくとしんなりと甘みが出てくる。ホウレンソウもしっとり。共に濃厚スープの中での箸休め。みじん切りネギはシャリシャリとした食感と適度な薬味感あり。味玉は醤油ダレの香る美味いもの。

スープ完飲。こちらの店では定期的に食っている私的鉄板メニューの今回の品、ねっとりとした好みの豚骨の味わいと、大量の煮干粉での強烈な煮干しの味わい、加えて風味と味わいを備えた全粒粉の細麺でのこのスープの纏わりついての「強烈煮干しスープを一緒に食べる感」が、途轍もなく好きなのだ。この味わいは私的には他の店では決して代替えの効かない最強の「煮干そば」なのである、、、