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まっくいん
黄門チャマ
コメント
こんにちは。
近場で 美味しく頂けるお店は一番ですね(^ ^)
柚子の爽やかさ 良いですね～
りっきー | 2015年4月10日 08:22おはようございます！
仕事が立て込んでいる時でも、こういうお店がちかくにあって裏山C〜
塩主体の味玉ってのが、個性的で面白いですね♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年4月10日 09:01おはようございます。
職場の近くに美味しいラーメン店は嬉しいですね。
今年になって行けていないので、行きたいです。
あらけん | 2015年4月10日 09:06どもです。
私もサクッと行けるのが嬉しいです。
このメニュー好きですわ。
ピップ | 2015年4月10日 10:20こちらのつけは定期的にいただきたくなるので、リピ率高いです
さっぱりとしていてこのメニュー好きです
シャバつけ気分なら迷わずこちら～
うまこ | 2015年4月10日 11:20毎度です～
清湯系の醤油に柚子が爽やかでしょうね。
近くに選択肢がたくさんあって裏山ですよ。
としくん | 2015年4月10日 11:36こんばんわ～
綺麗に盛られた麺が素敵です～♪
そして個人的には柚子が良いですね～！！
大好きなんですよ。。。
バスの運転手 | 2015年4月10日 21:13こんばんは．
いつ見てもそそる麺ですね．
豚清湯のしゃばつけなんですね．近ければもっと通いたいお店です．
Paul | 2015年4月10日 21:13こんばんは。
いつみてもきれいな麺ですね。
ゆずのサッパリ感はこれからの季節にぴったりですよね。
店の名はライフ | 2015年4月10日 21:24こんばんはぁ～
柚子のさっぱりつけ麺 これから暖かくなってくると食べごろですね！
麺が綺麗ですねぇ～ 職場近くって一番ありがたいですよね！
mocopapa | 2015年4月10日 23:37こんばんは。
これは美味しそうですねー。
柚子を使うらーめんって、全部が柚子に支配されてしまうケースに
当たることが多く、これは！というのに出会ったことがありません。
それだけに食べてみたいです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年4月11日 01:50glucoseさん，どうもです。
こちらは派手さはありませんが，しっかりした一杯を提供し続けてますね。
汁そば食べに行かなくちゃ。
RAMENOID | 2015年4月11日 10:09こんにちは。
職場の近くにいいお店があるのは
うらやましいですね。
さっき、時計見たら１１：１１でした。
ももも | 2015年4月11日 11:13こんちわわ～♪
あいかわらず綺麗で艶々の麺ですね～♡
個人的に柚子好きなので、これは狙いたいメニューでごわす♪
ももたろう | 2015年4月11日 13:29この一杯、早くいただいてみたいです♪
tomokazu | 2015年4月11日 18:25ども～
柚子がガツーンとくるつけ麺って食べてみたいです！
近所でないかなぁ～（笑）
一日三食ラーメン | 2015年4月15日 12:43
着丼と同時にまず柚子の香りがほんのり漂ってくるさっぱりめの豚清湯。動物は豚以外に鶏も少し入っているように感じます。柚子と醤油のかえしによるコラボに僅かに入った一味唐辛子がさらに味を引き締めてくれていますね。海老つけには大量の挽肉が入っているのとは対照的に柚子つけの挽肉は少なめで動物感は出汁そのものからが主体になっています。表面の油はやや多めに見えますが決して油っこくはなく柚子醤油とつややかな麺の味わいを控えめに支えています。かえしは少し強めにきかせていて魚介も少し引き気味なので動物＝かえし>魚介の構成です。
麺はいつもの高加水気味のストレート太麺。表面つややかで抜群の水切り〆具合です。いわゆるつるもちの食感。表面ツルツルでスープとの絡みが悪そうに思えるのですが、たっぷりめの具材と一緒にいただくと粘度の高くないスープでも具材とともにほどよく麺に絡んできます。
具材はメンマ、チャーシュー、刻みネギ、柚子皮、ひき肉。ひき肉は少なめなので具材の肉感は薄くて幅広のローストチャーシューが主体になっています。スープが熱々なのでチャーシューもしっかり熱々の状態です。味玉は塩茹での味玉で、味の主体は塩になっています。茹で玉子ともまた違う面白い味玉ですね。
魚介のスープ割にするとなおさら柚子の爽やかさが感じられます。いつ来ても満足度の高い一杯をぶれることなく提供していただける一直さん。これからもますます人気が高まりそうです。ごちそうさまでした。