ペンギン軍曹
千年
北崎ウンターデンリンデン
黒炎
コメント
おはようございます。
こちらはすごく気になっているお店なんですが、茨城からはなかなかチャンスがありません。
若き店主さんはかなり研究熱心なようで早く行ってみたいです。
店の名はライフ | 2015年4月11日 05:56毎度です～
良いなあ。
潮を感じるスープ飲んでみたい～
まず初訪はこれからですね。
としくん | 2015年4月11日 07:18どもです。
昆布が効いたスープは好きです。
これは俄然、行きたくなりました。
ピップ | 2015年4月11日 09:23こんにちは～
塩評判いいですね～
早めの追随狙ってます。
アブラもつけも始まる見たいなんで早く行かなきゃｗ
らーめんじじぃ | 2015年4月11日 11:16ども～
塩も始まったんですね！
コレを狙ってまた食べに行きたいなぁ～
一日三食ラーメン | 2015年4月11日 15:47日曜に中山に行くつもりが、悪天候で断念( ；∀；)
春競馬シーズンですから、虎視眈々と狙っていますよ(^^)
日曜の夕方までの営業は大助かりです！
うまこ | 2015年4月11日 16:09ペンギンさん，どうもです。
塩が出たんですね。
塩派としては是非ともいただいてみたい。
RAMENOID | 2015年4月11日 18:39こんばんわ～
塩そばが始まったンですね～。
塩の方がホンビノスと合いそうな感じもしますし、
コレも食べてみたいですよ！
たく☆ | 2015年4月11日 19:49どうもです！
貴殿もいただきましたか～
鶏油もつけも一気にはじめてしまうのでコマッチング～
じゃい(停滞中) | 2015年4月11日 21:53こんばんわm(_ _)m
お塩素敵なんですね(^-^)P様を信じて西船から歩くか…今後のレビューをみてウキウキゲージを溜めて行きます♪♪♪
koえび | 2015年4月11日 22:05らーめんじじぃさんどうも～
出汁感を味わうなら塩の方がオススメですかね～
最近人気出始めてるので、今がチャンスですよ！
替え玉代わりの鶏油そばらしいので連食ありきでｗ
ペンギン軍曹 | 2015年4月17日 23:33うまこさんどうも～
ここんとこ天気悪いですからねぇ…泣
暖かくなって良い観戦日和になってきそうです、晴れればｗ
休日需要多いでしょうからね～、これなら競馬観戦後にもバッチリ♪
ペンギン軍曹 | 2015年4月17日 23:42
季節外れの大寒波によりギンギンに冷えきってるので、車にて移動…
県道沿いにある近くのコイパへ駐車します（駅方面からの入り口は無いのでご注意を）。
11時20分の到着でシャッター待ち無し、開店時にもう1名いらっしゃいました。
入口脇の券売機にて「塩そば 750円」を購入します。
好評だった「鶏玉」はこの日、油そばの準備に伴い提供中止されているようで…頂けず残念。
※4/10より新メニュー「鶏油そば 500円」が始まっています。
店内では店主さんが一杯一杯丁寧に調理していらっしゃいます。
待っている間に次々と後客がいらっしゃいまして、人気も出てきているようですね。
入店から10分ほどで配膳。
ホンビノスや昆布、煮干を使用したという清湯スープは、非常に出汁の味わいが充実してますねぇ。
一口頂きますと、初動でふわっと煮干しや香味油の風味が通り抜け、後からじっくりとホンビノスの旨味が立ち上ってきます。
そして一番の立役者は昆布ですかね、こちらの豊かで馴染みやすい旨味が、煮干しや貝の主張とを確り橋渡ししている印象。
塩ダレにもこだわっているようで、キリッと出汁感を締めつつも塩角が立たない理想の仕上がり。
麺は中細のストレート、これは中華そばと同一。
適度な噛み応えと喉越しで食べやすいですね。
スープの塩気とも上手く兼ね合いがとれていて、小気味良く箸が進みます。
麺量は150g弱で、これくらいのボリュームなら油そばも頼めそうですね～。
具はチャーシュー・ホンビノス・穂先メンマ・白ネギ・あおさ、追加の味玉。
チャーシューは前回よりもやや火が通っていますが、味付け上々で美味。
ホンビノスは身は小さいですがジューシーさが際立ちますね～。
特徴的なのがあおさ海苔、磯の香りと風味が魚貝の味わいとマッチし、丼全体に「潮」を感じさせる役割に。
穂先メンマや白ネギなども清湯スープにピッタリですね。
いやぁ、店主さん自信作だけあって、魚貝の旨味を存分に楽しめる一杯でした。
醤油に塩、更に鶏油そばやつけ麺も提供開始となればメニューがかなり充実してくるでしょう。
ただ、オペ面ではかなりの負担増でしょうし、そこは課題になってくるでしょうね～。
ご馳走様でした。