４／２９
麻婆あえめん　８５０円（４／２９のみ５０食限定）
ライス　１００円

限定をやるとの呟きがあったので訪問。
あえめんに麻婆豆腐を乗せるそうですね。
これは間違いない感じでしょう。
で、これならライスは必須ですなｗ

１０時７分着。
待ち３人、後続１０人、後客多数。
２５分には開店、１４分ほどで提供です。

タレは通常のあえめんと同じ、動物系＋辛味噌＋卵黄。
ズシッとした重さの動物系に、味噌の甘味の伴った旨味が被さってくる。
それをやや強めの辛味でパンチを与え、卵黄の円やかな味わいで和らげてくれます。

麺は中太微ウェーブ。
加水率中～高で、モチッとした食感。
タレの絡みは十分過ぎるほど。

具は麻婆豆腐、チャーシュー、メンマ、もやし、ネギ。
麻婆豆腐は辛味、痺れ共にやや強めですが、タレの卵黄と相俟って絶妙な和らぎを見せる。
プルッとした豆腐の食感もカラシビなのに優しい雰囲気を演出してくれます。
チャーシューはサイコロ状で、適度な肉の旨味を全体に行き渡らせる。
メンマは太目で、シャクッとした食感。
もやし、ネギは程よいサッパリさを与える緩衝材的役割。

最後は余った麻婆豆腐をライスに掛けて終了。
まあ、これは合わないはずがないｗ

まあ、これは間違いないでしょう。
あえめん自体がかなりの完成度なのに、そこに某店直伝の麻婆豆腐が乗っかっちゃったらねぇｗ
これはまた別の形で提供してもらいたいですね。
やってくれるかは怪しいですがｗ

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