No.65 2015.5.1(fri)角長しょうゆ「匠」＋特選※チャーシュー3種、ワンタン¥800＋300
『遠征した価値アリだ！』
RDB採点1500杯目と云う節目の一杯。
狙うは→プチ遠征し、食べ○グのラーメン部門1位のコチラに初訪。
タイミング良く、2日前の2015年4月29日にリニューアルオープンした同店。運命感じます。
無理矢理な商用をこじ付け朝イチの環状線で逆走。
箕島駅から徒歩っと15分かけ向かい1105頃到着→待ち位置からは確認出来ませんが店内満席＋外6人並び。
少し待って入店OKの声掛け→改装された清潔感溢れる店内の、お冷とお手拭きがセットされた中央側のカウンター席にエスコートされ座。
口頭注文で→先ずはコレ、と云う感じのタイトル品を特選でコール。
で程無くして配膳→前情報ツイッターで得た特選のチャー3種が凛々しく輝くグレイトな麺面。
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先ずはスープから飲→こーゆーの頂くと駄舌な事をマジで嘆く。。。
スッキリながら多層で上質な奥行きをグイグイと感じる芳醇な旨味広がる極上鶏醤油スープ。
湯浅ブランドの角円に醤油を香らせた雑味ゼロのクリアな味わいは→正に“匠”の名に相応しい一級品テイスト。
じわじわ深々と優しく強く旨さが畳み掛けまっす。
麺は→アレ？手揉みじゃないすね。少し平打ちの中太ストレート麺。中加水のツルモチシコっと好食感のTHE良麺。
トッピン具は→チャーシュー3種（バラ・炭火焼き・低温調理肩ロース）、チュルン×2のワンタン2個、味玉ハーフ、コリコリメンマ、赤カブ、ネギパッパ。
3種チャーシューが全部旨い！バラはトロホロでいてクドさナッシンのジューシーなヤツ、ピンクな低温調理肩ロースはローストビーフ系のトレンディな旨いヤツ。
でも3種の中でのトップは炭火焼き、石川県にある名店“神楽”直伝の芳しい旨味がコレでもか！と溢れ出す極上焼豚。コレだけでも有田に来た価値アリだ！
そしてワンタンも秀逸！超チュルンな皮にジューシーな餡を装備するヤツが2個。2個と言ってもBIGサイズで4個以上の満足感。
大事に大事に、でも手が止まらずズバーっと食べ進み固形物を幸福感と共に完食。
湯浅ブランドの美味しい醤油ルーシーを勿論全てキレイに飲み干し汁完フィニ。ご馳走さま〜
湯浅醤油を匠に贅沢に使ったあっさりの中に分厚い旨味を有するド至高な逸杯。
旨い！美味しい！一口一口毎回頷きながら大切に頂きました^^
最後の晩餐ランキングの1位は、この“角長しょうゆ 匠”に塗り替えられました。