ゴールデンウィーク、訪問時間注意です。


5月1日1040分、開店20分前で前待ち客4人。

2回目の訪問。

ゴールデンウィーク序盤戦、人気店は普段以上の混雑だろうと踏んでいたがタイミングが良かった。
1stロットで着席、中華そば（750円）を。

調理は調理スペース的に？2杯づつ行われてる。
まずしっかり丼温め、その間にチャーシューやスープの準備、麺は1分強くらいの短めゆで時間で一気に仕上げられる


鴨ガラ出汁美味し！
かえしは生醤油と再仕込醤油とのことだが、円やかな鴨のこくに、うーんまさに豊潤。

細ストレート
しっとりとした食べ心地。
全粒粉かな？細麺の中に小さな粒々、吸い込んだときにふわっと香る風味が心地いい。

鴨のローストビーフを思わせるチャーシューもこれまた素敵。
レアめなピンクのお肉がスープで火入れされミディアムレアに。素材感全面に余計な味せず、ゆえスープと合うし双方を美味くしてる。

あっという間に完食しかかったタイミングで店主さんと店員さんがざわざわざわざわ…
どうしたんだ？と思ったらどうやら行列がかなり長くなっていて近隣を気にされていた様子。

1115分退店したところ、23人待ちに…
うを。さすが名店、さすがゴールデンウィーク。
オープン15分じゃこうなるよねやはり。

次回こそは煮干しを頂いてみよう。
つけそばも気になるなあ