☠秋☠
ワキ汁背油濃いめで！
ともひ２
928GTS
コメント
こんにちわ〜
彩岩限定皆さん行かれてますね〜レポオツです。
出汁でしっかり勝負してくるあたりが流石っすね。
嬉しい常連サービス気になります。
ラーメンロックンオヤジ【上陸】 | 2015年5月2日 16:45こんにちは。
彩ロック軍団、始まりましたねー。
こちらは競争率がめちゃくちゃ高そうですね。
歩くバオバブ（レポさぼり中） | 2015年5月2日 16:52こんちわ～
Gwの限定ですね。
美味しそうです
食べたいけど連休中は予定がいっぱいですよ～
まるまる(°…°)四隅踏破 | 2015年5月2日 17:07>ラーメンロックンオヤジ【上陸】さん
テーマが貝なのでどのお店もそれ程濃厚系には走らないだろうと予想してます。
サービスに関しては次回お会いした時にでもw
>歩くバオバブ（レポさぼり中）さん
20食/日限定ですからね。
自分がいる間にこの日の予定杯数の半分は出てしまったようでした。
>まるまる(°…°)四隅踏破さん
自分はGW中は休日は一日だけです。
今日は出勤が遅かったので出勤前に連食出来ましたw
☠秋☠ | 2015年5月2日 18:51どもです。
ジンワリと染み入る蛤出汁とは、美味しそうです。
書けない心遣いも嬉しいですね。
ピップ | 2015年5月2日 20:52毎度です～
いよいよ彩ロックの蛤が始まったんですね。
どこかでゲッツ！したいです。
蛤で想定外の仕事をするのは、やはり難しいですかね。
としくん | 2015年5月2日 20:53こんばんは！
蛤はジンワリと来る濃厚系にはし難そうな旨みなので以前の海老と違って『つけ』とか『まぜ』へのアレンジは難しいのかも。
それだけに各店舗の腕の見せ所ですね。
コウスケ（雑種；18歳） | 2015年5月2日 21:24こんばんは。
初訪した時は平日昼で１時間ほど並んだんですが、
早い時間は意外に空いてるんですね～
次回の訪問は早めの時間を狙ってみます。
kamepi- | 2015年5月2日 22:03こんばんは〜
残念ながらGWは仕事で行けないので
そのうち訪問したいと思います。（泣）
NORTH | 2015年5月2日 22:18こんばんみ～♪
GWで黒岩・・
いや、彩岩軍団動きだしましたね～
みさえ組長も元気そうで何よりデス♡
ももたろう | 2015年5月2日 22:28こんばんはー。
うわーこれ美味しそうですね～。
ちょっと各店のTwitter見てみましたが
トリーゴは牡蠣ということで食べられないし
こちらはいつ行っても確実に行列になるでしょうし・・・。
瑞山のがメチャメチャ気になってます。
かのう(レビュー終了) | 2015年5月2日 22:37こんばんは^ ^
彩岩限定ですね(๑•̀ㅂ•́)و✧
貝いいな〜！いろいろなお店に行きたくなりますね٩(ˊᗜˋ*)و
ヒデ | 2015年5月2日 22:49>ピップさん
流石県内のラーメン業界を牽引するみさえサンって感じでしたねw
>としくん
＞蛤で想定外の仕事をするのは、やはり難しいですかね
値段はともかく白湯とかできれば面白いのかもしれませんが・・・
>コウスケ（雑種；18歳）さん
テーマは「貝」なので他店は他の貝も使っているんだと思います。
>kamepi-さん
コチラは頻繁にメディアに出るのですがTVで紹介されると行列が伸びるんですよ。
ここ数ヶ月はTVに出ていない様なので近頃は狙い目かもです。
☠秋☠ | 2015年5月3日 05:35>NORTHさん
コチラは10:30オープンなので連食スケジュールに組み込み易いと思います。
>ももたろうさん
みさえサンお元気でしたね。
髪なんて真っ黒で艶々でしたw
>かのう(レビュー終了)さん
コチラもオープン前に並べば20食には間に合うんじゃないですかね。
瑞山はこの後上げますね。
>ヒデさん
色々と回りたいんですが休みも無いのでコチラと瑞山とで終了かもですorz
☠秋☠ | 2015年5月3日 05:39こんばんわ～
その節はどうもです！
かなり美味しかったとお話していたんでもっと高得点かと思ったんでんすが大体同じ感じですね！！
正直自分は目一杯評価して同じ点数でしたけどねｗｗ
最近直ぐにレビュされないんで新潟に到着してからアップしたんですが先にすれば良かったなぁ・・・ｗ（笑）
バスの運転手 | 2015年5月3日 20:16
2015/05/02 10:10頃
彩ロック軍団のGW限定は「貝」をテーマに各店が趣向を凝らした一杯を提供。
提供開始となるこの日、彩ロック旗艦店となるコチラに開店の20分程前に到着。
既に4名の待ち客に接続して開店を待っていると自分の二人後ろにコチラの最多レビュワーさんである友人が接続。
開店は定刻通りで券売機で表題の食券を購入し店主のみさえサンと番頭のK氏と挨拶。
提供初日のせいかオペレーションはややぎこちなく待つ事15分強で提供。
それではいただきます。
灰褐色でやや透明感のあるスープは蛤の旨味がジンワリと染み入る優しい味わい。
下支えには鶏出汁を軸とした動物系が使われていると思われますが表面上にはあまり顔を出さないチューニング。
鶏油と思われる香味油がやや多めに掛けられており全体のコクを補強。
カエシの塩ダレは塩分控えめで飽くまでも出汁が主役の一杯ですね。
麺は加水率やや高めと思われる平打気味の中太麺。
ツルンと滑らかな麺肌にプリモチな食感。
ってかコチラでこのタイプの麺って結構珍しい気がします。
具は蛤、鶏の手羽元、つみれ(つくね？)、ワカメ、青ネギ、ミツバ、糸唐辛子。
蛤と肉類は雪平鍋でスープと共に煮込まれたもの。
ですが出汁ガラなどではなく蛤は新鮮なプリップリの食感。
写真では分かりにくいですが蛤と青ネギの下に鶏の手羽元が横たわっています。
味付けは薄めで箸で簡単に骨から肉が剥せる程柔らかく煮込まれています。
店主のみさえサン曰く最近流行りの低温調理な半生タイプのチャーシューはあまり好きではないのだとか。
「どうせならガツンと肉食べてるって感じがイイじゃない？」との考えから骨付き肉というアイディアに思い至ったとのこと。
つくね(つみれ？)は鶏と白身魚のすり身、更に海老も少々感じられたかな。
ふっくらとした旨味に時折軟骨のコリコリとした食感がアクセントに。
ワカメは潮の風味のスープによく合いますね。
青ネギのジャキジャキとした歯応えが程好い抑揚を付けてくれます。
固形物完食後いつものようにみさえサンから感想を求められいくつか言葉を交わしているとちょっとした嬉しいサービスをいただきました。
詳細はここには書きませんがみさえサンのお心遣いに感謝m(_ _)m
そんなこんなで完食完飲です。
蛤を使ったラーメンとしては正直言って想定の範囲内という印象ですがそれでも各パートに光る部分は見受けられます。
身体にジンワリと染み入る蛤出汁の本品は20食/日限定です。
ごちそうさまでした！