週末昼の定期訪店。13時過ぎで先客2名。
券売機を確認。
現在の限定は白い味噌のラーメンとつけ麺､トマト味噌麺。
麺はデフォルトのたまご麺と唐辛子麺､ブラックペッパー麺の3種類。
トマト味噌大の食券を購入。
店主にブラックペッパー麺で良いか訊かれ､素直に肯きます。
やはり白い味噌には唐辛子､トマト味噌にはブラックペッパーが王道。
暫し待ちます。

10分程で登場したのはラーメンを超越しちゃっているんじゃないか､
とも思われる美しいルックスのもの。この辺は女性店主ならではですね。
ミニトマトの輪切りは今まで無かったアイテム。
スープはスッキリしたトマトベース。塩味はやや弱め。
それだけにトマトのフレッシュ感が惹き立ちます。
メイン料理の前に楽しむスープ的な軽い味わい。
クリームチーズのようなバター味噌のブロックを溶かすと
動物系のコクと旨味が加わり､厚みのあるふくよかな味わいに。
バルサミコ酢でバランス良くさっぱり。
噛むと滲み出てくる刻み玉葱の甘さも醤油ベースより合っているかも。
ルックスだけでは無く､味の組立てが考え抜かれているのもこの店の特徴ですね。
ブラックペッパー麺の軽い痺れ感とトマトスープとの相性は抜群､
麺自体の旨味も黒胡椒に惹き出され､甘く感じられ美味しいです。
具は軽く炙った叉焼2枚､ミニトマトの輪切り2ケ､水菜､刻み玉葱。
玉葱は食感､甘味を楽しめる粗めの大きさ。
他店ではジャマと感じる事の多い水菜は軽く刻んであり､
箸休めとして美味しく食べられます。

店内は店主のみで切り盛り。フレンドリーな接客。
この店のラーメンはどれも美味しいですが､
やはりこのトマト味噌はこの店の最高傑作と再認識。
ご馳走様でした。