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「ラーメン」@麺 一直の写真課題だったデフォメニューをいただきに。

開店時は豚魚など今風メニューを出していたこちら。
途中から路線変更。自家製麺にしてノスタルジックなメニューを出すようになった。
豚清湯の美味いのにあまり当たったことがないが,こちらのは美味しいという噂を聞いてずっと気になっていた。
予定通り,基本メニューをプッシュ。700円である。
しばらくして提供されたのは,中央に乗った多めのねぎが印象的なシンプルビジュアルの一品。

麺は自家製の多加水太縮れ。
つるもちっとした食感で,ムニュムニュと口の中で暴れながらも旨味は十分。
手打ち系とは似ていながらも一線を画す。
絡むスープは塩分ジャストの豚清湯。
カエシはまろやかで,出汁が前面に出るチューニングはかなり好み。
豚の旨味は十分で,確かにこれだけレベルの高い豚清湯はあまりないかもしれない。
具は,ネギ,メンマ,チャーシュー。
チャーシューは薫り高い炙り焼きタイプ。
歯応えがあり,噛むほどに旨みが溢れ出す。
ホロやわでも低温の肉々しいタイプでもないが,こんなハイレベルなクラシカルタイプも悪くない。
麺量は180gほどある気がする。
もちもち麺を十分堪能し,やさしく飾らない醤油スープも余すことなく完飲。

ノスタルジック醤油ラーメンを,現代的要素を加えずどんどんブラッシュアップしたら,こんな感じになるというラーメン。
佐野や白河に通ずるところもあるが,似て非なる味わいはオンリーワン。
近ければ,毎日食べたくなりそうだ。

投稿(更新) | コメント (20) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

どもです。
こちらのメニュー、美味しいですよね。
どんどんブラッシュアップしたらこうなるって、分かります。

ピップ | 2015年5月11日 22:37

こんばんは〜〜

日々研究しているんでしょうね。
どうやったらお客が来てくれるのか、
真剣に考えている様子が目に浮かぶようです。

NORTH | 2015年5月11日 23:09

毎度です~

この店、勿論未訪なんですが、
麺友さんのレポがホッとしてる系で気になってました。
意図的にこういう路線に舵を切ってるんですね♪
水戸遠征の際には、〆の候補です。

としくん | 2015年5月11日 23:20

こんばんわ〜っ!

最近はこういったラーメンをもとめて彷徨ったりしております。
昭和ノスタルジーな一杯や、喜多方系、佐野・白河系、そして少し路線は違うけれど背脂チャッチャ系など。マイペースで今後も食べ歩きます。

たんちゃん麺太(休止中) | 2015年5月11日 23:46

お疲れ様です!
うまそうですね!
THE・ラーメンって感じのがやっぱりホッとするんですよね~
麺もなかなかうまそうな雰囲気です!

ぶーぎぃ | 2015年5月12日 00:38

おはようございます!
一直さんは大好きです。
近くにあったら毎日食べたくなるラーメンですよね~。

あらけん | 2015年5月12日 05:22

進化しているようなので、再訪してみます(^o^)

tomokazu | 2015年5月12日 05:49

美味しい豚チンタン、なかなか難しいですよね。
白河は大好きだし、これは食べてみなきゃ!

かくみや | 2015年5月12日 06:30

ども~。
遠征の一杯ですね。
豚清湯ですか。
どんな感じなのか、試してみたいですね。コレは。

5656 (活動超停滞中) | 2015年5月12日 06:59

おはようございます。

こちらののすた系の進化版、美味しいですよね。
自家製麺がポイントですね。
久々に食べたくなりました。

ももも | 2015年5月12日 07:14

おはようございます〜

こだわりを感じさせる一杯ですね。
堪能してみたいです。

らーめんじじぃ | 2015年5月12日 07:40

こんばんは.
このレビュー,うまく言葉にしてくれたなぁと思いました.さすがです.
ここのラーメンはとても好きなので,ほんとに近ければ通いたいです.

Paul | 2015年5月12日 08:23

こんにちは。

みため普通の豚清湯醤油ですが、たしかにオンリーワン。
毎日でもたべることにできる一杯です。

glucose | 2015年5月12日 08:26

こんにちは
豚骨白湯はあるけど豚清湯のスープって中々ないですよね。
あの旨味とコクは好きですね。
こういうラーメン大好きですね。近くにないかな。

mocopapa | 2015年5月12日 12:36

レビュー以外にも通っているお店ですv(^v^)v
私は汁そばのこの麺がもっと細い方が好みなのですが・・・
細麺で限定提供されたこともあるようです
店主さん、ツイッターやらないのかな・・・

うまこ | 2015年5月12日 12:43

こんばんは!

先日は油そばを味わいましたが、ラーメンも美味そうでしたねェ〜
でもやっぱ、種類豊富なつけめんを味わいたかったなァm(._.)m

こんちわわ~♪

豚清湯にコンバートされてから、まだ再訪してないんすよね~
オンリーメンな水戸系、近々パトロールしてきます♡

ももたろう | 2015年5月12日 18:37

こんばんは。
こちらの豚清湯はほんと好きです。
麺もおいしいし満足度高いですよね。

店の名はライフ | 2015年5月12日 20:56

こんばんは〜
コチラはつけや油そばなどもあり気になるお店ですね。
でコノ豚白湯のデフォラーメンもしんみり美味そうですよ。
これは是非訪れたいお店です。

こんばんは。

美味しそうな豚清湯ですね。
此方バランス良さそうなメニューで行きたいですね。

きくりん(H,K)  | 2015年5月13日 02:03