としくん
なまえ
つちのこ
タイソン・バージョン中高年ニート
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コメント
こんにちは
早いですね。脱サラって死語かと思ってましたが、こんな店主さんにはぴったりですね。
１メニューで1日30食は趣味の世界なんでしょうか。
次のメニューはだいぶ先ですかね。
柚子胡椒とスープの相性うは今一でしたか。
mocopapa(S852) | 2015年5月16日 18:09こんばんは！
鶏そばだけとは、潔いですねェ〜
甘みが仄かに漂うスープだと、ゆず胡椒との相性はビミョーかもですねm(._.)m
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2015年5月16日 18:18こんばんは～
美味しそうなスープに麺です～
お肉もこれだけ入ってれば満足度も上々ですね。
柚子胡椒は好みが分かれそうですね・・・
合いそうで合わないとか合わなそうで合ったりもしますしね。
らーめんじじぃ | 2015年5月16日 18:26どもですー。
結構洗練されたルックスですね。鶏がおいしそうです。
柚子胡椒はダメでしたか。行く機会があったら私も試してみたいと思います。
脱サラしてラーメン屋ですか。これから期待ですね。
なんばさん | 2015年5月16日 19:25こんばんは〜〜
早いですね〜 ayashiさんのレポで気になっていました。
ずいぶんと綺麗なお店なんですね〜 脱サラの本気度がわかる気がします。
近いうちに追随します。
NORTH | 2015年5月16日 20:56毎度様です
なんか良さそうな気がしますね～
私は白湯なら柚子胡椒好きです。
もんど | 2015年5月16日 20:57どうもです^^
ちょっとルックスが…ですかね…
麺はさすが勉強されただけに
とても美味しそう！
きくちゃん | 2015年5月16日 21:19どうも～
こういう端麗系いいですよね。
特に鶏チャーが5枚ってのは好きなんで堪りません^_^
柚子胡椒は合わなかったようで。
僕もいずれこちらへ行きたいですね。
右京 | 2015年5月16日 21:58どもです。
甘味に敏感でしたか。
私は好きかも．．
この値段で鶏チャーが５枚は素晴らしいです。
ピップ | 2015年5月16日 22:00こんにちは。
券売機があるってことはこれこらメニューが増えるのでしょうね。
いずれにせよ今後の発展に期待したいですね。
glucose | 2015年5月16日 23:09こんばんは♪
新店レポ乙です。なかなか硬派な券売機ですね。応援したくなりますね。
クロキに近い所ですね。このあたりも熱いエリアですよね。
クーパー（退会） | 2015年5月16日 23:25こんばんは。
甘くても出汁が確りしてれば個人的にはOKです。
ハードル高いですがチャンスを狙ってみます。
kamepi- | 2015年5月16日 23:29おはようございまーす。
ビジュアル良いですね〜(*^｡^*)♪
鶏チャーも美味しそうで
甘めで透き通ったスープも興味ありますね〜^^
よっしーＲ | 2015年5月17日 04:39こんにちは！
１日30食って凄いですね(^^;;
趣味ですねw
PIEMONTE | 2015年5月17日 06:33としくんさん，どうもです。
私も麺友さんのレポでＢＭしたのですが，１日30でしたか。
これは気合入れないと。
でも，それほど採点伸びてないですね。
どうしようかな。
RAMENOID | 2015年5月17日 08:00おはようございまーす！
スープの色合いがイイですね～♪
鶏の旨味が感じられそうなスープですよ！
たく☆ | 2015年5月17日 08:23としくんさんの名に因んで･･･かと思いましたら「しゅん」でした
30食の売り切り営業は狙いにくいですね～
せこいので、利益を考えてしまいます
頑張って提供数が増えますように♪
うまこ | 2015年5月17日 08:44おはようございます。
脱サラして開業ですか。
一瞬、ドキッとしました。（笑）
３０杯、食べてみたいです。
ももも | 2015年5月17日 09:19こんばんわ～
コレは美味しそうですね～♪
絶対、今の自分のストライクなやつだと思います！！
バスの運転手 | 2015年5月17日 22:55こんにちは。
レビュー見落としてました（汗）
若干柚子胡椒とスープが合わなかったようですが、
満足なされたようで何よりです。
自分もまた行かねば！
ayashi | 2015年5月19日 15:29おばんです。超超遅コメ（苦笑）です。
これはお会いする前の時期のレポで、読んでいませんでした。
その後、コチラは当方の止まり木的な存在になり、
幕を閉じた時は、結果的に最多レビュアーでした。
ROOTSのレポで引き合いに出されていて、
懐かしく思った次第です。
きんちゃんが、清湯大改造計画の初期の頃に、
こちらに定期的に訪問していた事も懐かしいなぁ〜
おゆ | 2016年10月6日 23:36
[店内状況] 開店待ち2番目、後客8名
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] とりそば
[価格] 700円
[味] 鶏魚介清湯/塩
[麺] 細麺（140g）
[具] 鶏チャーシュー5、刻みカイワレ、刻み葱
★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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http://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12027310299.html
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麺友さんのレポで気になっていた新店へ。
情報では提供杯数一日約30食と結構ハードル高め、12時開店なので客足の予測も難しくて。
取り敢えず開店10分前に着いてみるとシャッター半開きでPPかな？と思いますが、店主さんが外に出てらして「中でお待ちください」と。
店内に入ると、お一人様が既にお待ち。
[到着]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618588.html
[清潔そうな店内]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618620.html
直に早開け開店となり、券売機で食券を･･･大きめな券売機のほぼ全てが隠されてて、使ってるのは最上段の2つのボタンだけ。
「とりそば700円」と「とりそば麺大盛800円」だけで勝負されてるようです。
後客がパラパラとお出ましで何時しかほぼ満席状態の店内。
黙々と作業される店主から、すぐに白いお盆に白い丼の一杯が届けられます。
[券売機]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618647.html
[登場]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618697.html
[全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618558.html
■ スープ
麺が透けて見えるほどの淡い醤油色の清湯で、表面にはやや多めの鶏油。
少し甘めな醤油に乗って、フワッとふくよかな鶏のコクと旨味を感じます。
淡色の割りにはカエシ感と輪郭が明確に感じますが、白醤油使用との説明を読んで納得。
大山鶏のガラ⇒挽肉を段階的に炊いて、野菜を加えたスープ。
カエシには鶏の他に帆立や昆布も忍ばせてあるようで、厚みは申し分無いようです。
微妙に日本蕎麦っぽい甘味は、野菜や昆布あたり由来でしょうか。
元来甘めのスープはあまり得意でない自分も、数口のうちに気にならない程度に。
店主さん曰く「薄い濃いは調整しますので、仰ってください」とのことですが、個人的に塩梅はジャストです。
[スープ]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618746.html
[レンゲで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618772.html
■ 麺
自家製の細いストレート。
店主さんは大和麺学校のご卒業だそうですね･･･大和麺学校ご出身と言えば、関東でも名を馳せるお店がいくつか浮かびます。
しなやかに滑り込み、ザクッと歯応え豊かで弾けるような歯切れ。
低加水麺の特徴を上手く引き出すジャストな茹で加減ですね。
スープの持ち上げはかなり良好。
麺量はデフォで140gとのこと。
[麺をアップで]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618790.html
[麺をリフト]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618808.html
■ 具
具は5枚の鶏チャーシューに、刻みカイワレと刻み葱が散らされています。
カイワレを刻んでの提供も珍しいですね。
鶏チャーシューは大山鶏の皮付きモモ肉に照り焼きダレを塗り、オーブンで焼き上げたもの。
しっとりと軟らかな肉と若干の脂を残した皮の、コントラストとコラボが素晴らしス。
これが5枚も味わえるのもかなり素晴らしいことだと思います。
この鶏チャーに、卓上の柚子胡椒を付けて食べると絶品ですよ～
[具の全景]
http://ameblo.jp/toshikun0316/image-12027310299-13308618877.html
■ 感想など
因みに諸兄が絶賛してたように、柚子胡椒をスープに溶かして味わってみましたが、個人的には今イチでした。
私の口の中では甘めのスープと柚子胡椒の辛さ、風味が喧嘩してしまい、どうも同化していかないんですよね（^^;
かなり甘味に敏感な私ゆえやや気になる点も有りましたが、好きな方は嵌まり込みそうな味わいだと思います。
「脱サラして、ラーメン好きが高じてこの店を開業」したとの店主さん。
その心意気がどう進化していくのか、今後も注視していきたいと思います。
【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：鶏チャーシュー
・減点ポイント：
またお邪魔しますね。
ご馳走さまでした。