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2015.5.8 PM 9：10 店内客入り７割程 後続チョロチョロダチを駅まで送りハウス券売機で食券を購入し、指定されたカウンター席に座る家系の店では硬め・濃いめ指定が条件反射な・・・ﾜﾀｸｼスタッフは厨房２人、ホール１人の計３人体制客入りは良く、テーブル席からチャンネー達の下品な笑い声がこだましとるね結構美人だったりする訳だが(^_^;)卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・生姜・豆板醤・ゴマが置かれとった。５分程でラーメン登場！スープは殆ど粘度の無いシャバ家系塩豚骨スープ。豚骨の旨味は良く出ており、なかなか濃厚な味わい鶏油はサラッとしているが、風味とコクがあり、豚骨とのバランスは家系のソレやね塩分濃度はやや高め、シンプルだが適度な丸みがあり、後味で強い塩気が感じられる麺は平打気味の中太ちぢれ系、茹で具合はやや硬めで良好加水率やや低め、ツルプリモチな食感、ショートレンジの家系仕様でスープとの相性も良い麺量は140ｇ前後と思われる。具はチャーシュー、海苔３枚、ホウレン草、ネギの構成。チャーシューはバラロールタイプ、柔らかくて味付けも調度いい感じ海苔はローリングメンで消費ホウレン草は冷凍タイプだが、家系には冷凍が良く合うんよねｗネギは２切れぐらい入っていたが、意味あんのかな？半分程食べ進め、胡椒・ニンニクを投入し、塩豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。安価な家系チェーン店とは違う正統派
まいどー 見た感じは油膜が厚くて出汁と分離している感じもするけど、意外とイケたんやねぇ。 個人的にもこの系統の出汁感強めな感じの家系の方が好みですわ。
どうもです！ 貴殿もここに行かれたとは～ こりゃ私もいかねばとは思いつつも頼みの先輩が…。
どもですー。 この前は味を濃くしてヒーヒーいったんで、次は普通で行きたいと思いますわ～。
ジン１９７１
80点
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71点
ホセ・麺道どーだ？
小林健太郎
part2gourmet
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73点
ダチを駅まで送りハウス
券売機で食券を購入し、指定されたカウンター席に座る
家系の店では硬め・濃いめ指定が条件反射な・・・ﾜﾀｸｼ
スタッフは厨房２人、ホール１人の計３人体制
客入りは良く、テーブル席からチャンネー達の下品な笑い声がこだましとるね
結構美人だったりする訳だが(^_^;)
卓上調味料は醤油・酢・ラー油・胡椒・ニンニク・生姜・豆板醤・ゴマが置かれとった。
５分程でラーメン登場！
スープは殆ど粘度の無いシャバ家系塩豚骨スープ。
豚骨の旨味は良く出ており、なかなか濃厚な味わい
鶏油はサラッとしているが、風味とコクがあり、豚骨とのバランスは家系のソレやね
塩分濃度はやや高め、シンプルだが適度な丸みがあり、後味で強い塩気が感じられる
麺は平打気味の中太ちぢれ系、茹で具合はやや硬めで良好
加水率やや低め、ツルプリモチな食感、ショートレンジの家系仕様でスープとの相性も良い
麺量は140ｇ前後と思われる。
具はチャーシュー、海苔３枚、ホウレン草、ネギの構成。
チャーシューはバラロールタイプ、柔らかくて味付けも調度いい感じ
海苔はローリングメンで消費
ホウレン草は冷凍タイプだが、家系には冷凍が良く合うんよねｗ
ネギは２切れぐらい入っていたが、意味あんのかな？
半分程食べ進め、胡椒・ニンニクを投入し、塩豚骨的チェンジ・オブ・ペースを施し完食。
安価な家系チェーン店とは違う正統派