5/13初訪


打ち合わせのため銀座へ。
18：30まで拘束された後、銀座の新店を目指す。
スマホの地図を頼りにお店まで行くと、そこには大行列が！
マジか！？と思いましたが、その行列は銀座 篝のモノでした。
此方のお店は、銀座 篝の真上（2階）にあるようです。
狭い階段を登ると、そこには券売機が。
価格を見ると、銀座価格。。。
まぁ、せっかく来たので、表題の食券を購入。
扉を開けると、店内はカウンターのみで厨房も狭い。
店主さん？に食券を渡し、空いている席に座ります。
店内は明るく清潔なカンジ、ワインなんかも呑めるみたい。
調理はゆっくり丁寧。
途中、ホタテを焼く良い音も聞こえる。
そんなこんなで20分くらい待たされて、ようやく配膳となりました。

帆立の焼き目がイイですね～♪
ネギが多めな点も個人的には嬉しい。
まずはスープから。
ズズっと飲んでみると、帆立の旨みがガツンとキテます！
かなり濃度が高いスープで、ドロっとしたカンジ。
そして、お久しぶりのベジポタに鶏が合わさったスープで、ポテっとした口当たりですね。
何となくシチューを飲んでいるような食感。
帆立の旨みは良いカンジながらも、個人的にはもうちょっとコクが欲しいトコロ。
麺は中細・ストレート。
茹で加減は普通ですが、スープの圧倒的存在感に押しやられ、イマイチ印象に残らなかった。
具はホタテ×5～6個、タケノコ、ネギ、水菜。
帆立は香ばしくて旨いけど、ちょいと薄味だったかな。
タケノコは適度な歯応えがあり味付けも良く美味しかった。
ネギと水菜は、濃厚スープにあって清涼感を感じさせてくれるアイテム。
中盤、濃厚スープにやや飽きを感じてきたトコロで、ラーメンと一緒に配膳された柚子大根おろしを投入してみる。
が、スープが濃厚すぎるため、大した味変にならずｗ
でも、何となく感じられる柚子の香りは良かったですね。
麺と具をサクッと平らげ、スープは7割ほど飲んでゴチソウサマ。

帆立の旨みが新鮮なラーメンでしたが、個人的にはもう一押し欲しかった。
それと、ちょっと価格が高いのが気になるトコロ。
高コストな食材を使っているのはワカリマスが、ほぼ1Kですからね。。。
別メニューは食べてみたいですけど、この帆立は一度食べればイイや...といったカンジかなぁ。
急な階段を降り、先ほどよりも長くなった銀座 篝の行列を見ながら、次のBM店へと向かいました。