まぜそば meets トリュフ(季節の限定そば･1日15食限定)大盛(750円＋100円)

週末昼の訪店。
今回の限定は食べ慣れない食材メインとの事で少し迷いましたが､
やっぱり行ってみる事にします。
開店直前着で7名程の並び､直ぐに店外5名程の並び発生。
やはり人気店。
目的の表記を大盛でオーダー。
限定オーダー率は意外と低め。
店主開店直後から全開､忙しそうです。

20分弱での登場。
どんぶりからは店主が提供直前に挽いて振りかけた香辛料の軽い香り。
どんぶり底には割りと多めの塩ダレとトリュフオイルが沈みます。
牡蠣と浅利を使った塩ダレもトリュフも突出せず､シンプルな味わい。
雑味無く､いくらでも食べられる美味しさですが､ちょっと物足りない気も。
途中で提供された粉チーズとタバスコを投入すると､味わいに厚みが加わります。
麺はモチモチで甘味のある中太タイプ。程好い茹で上がり。
具は刻んだ叉焼､レア鶏叉焼､温泉卵､ドライ白トリュフ､スライストマト､青菜､刻み玉葱。
最後に店主に勧められた昆布出汁でスープ割り。まぜそばのスープ割りは初めて。
まぜそばでは感じなかった旨味が感じられて実はこれが一番美味しかった。

店内は店主とサポートと接客の若い女性で切り盛り。無難な接客。
ご馳走様でした。