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「塩そば」@麺処 住谷商店の写真本日夜の部開店の新店へ。

FCの新店の初レポはPさんに譲り,私はこちらをあげる。
かなり有名な方らしいラッパーさんプロデュースとのこと。
予想はしていたが,その筋の方々が家族連れで大挙して訪れている。
シャッター約40名の中で,おそらくラヲタは私一人。
とんでもないアウェー感の中開店。
一番のお薦めらしい標記メニューをプッシュ。
750円である。
券を渡してからしばらくして提供されたのは,背脂の中に大根おろしの乗せられた,小さ目の器に盛られた一杯。

麺は加水を抑えた感じの平打ち中太。
すすってみてまずびっくり。
茹で具合はやや硬めでジャストだし,噛むごとに小麦の旨味の沸き立つような麺だ。
これは完全に好み。
そしてその麺に絡んでくるスープのレベルの高さにも驚く。
背脂が多いのでぼやけがちになりそうなところを,わざと塩角を立たせるようにしてインパクトを出している。
豚感いっぱいだが,鶏も使われているかもしれない。
とにかく動物系の旨味が強い。
低化調だそうだが,そんな弱さは微塵も感じない。
背脂が多くても,おろしの効果でそれほどしつこく感じないのも面白い。
足し算があったと思えば引き算があり,インパクトがありながらもバランスが取れている。
なかなかこうはいかない。
具は,ねぎ,青ねぎ,メンマ,ナルト,大根おろし,チャーシュー。
具から想像するに京都の濃厚ラーメンがベースになっている感じだ。
来来亭を塩にして,おろしを乗せ,良い材料を注ぎ込んでブラッシュアップさせたと言えば分かりやすいだろうか。
国産豚を使っているという豚バラチャーシューもクラシカルな味付けながらもホロやわでハイレベル。
器が小さいので少なく見えたが,麺量は150gほどあるし背脂が多いので,けっこうズシリと来る。

ラッパーさんのプロデュースということもあり,ここまでハイレベルだとは正直思わなかった。
少なくともこの近辺では見かけない傾向のラーメンだ。
この麺なら塩つけもきっと美味いと思うので,近いうちに再訪したい。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

こんばんは〜〜

完全アウェイの中、初レポお疲れ様です!
ラッパーさんプロデュースとは思えないほどの出来ばえですか。
大根おろしというのは珍しいですね。
日本蕎麦には必須ですが、らーめんには……?

NORTH | 2015年6月14日 20:49

チェゲラ♪
さっき、食べてきました。
確かに水戸とは思えない客層でした。
私は濃厚の塩を食べましたが、こちらの方が良かったかも。
初レポは逃しましたが、全メニュー制覇を目指したいと思いますw。

ピップ | 2015年6月14日 21:21

こんばんミー♪

チェケラッチョ系に囲まれたラーメノイド殿の姿が浮かび上がります
カツアゲされなくて良かったですねっww
背脂たっぷりの中に大根おろし?
六甲おろしファンと共に、近々追従してきます♪

ももたろう | 2015年6月14日 21:26

こんにちは。

おろしin背脂はひいてしまいそなビジュアルですが完成度は高そうですね。
職場からは近いので支部長とともに全メニュー制覇目指します。

glucose | 2015年6月14日 21:47

こんばんはぁ~
新店レポ乙です!!!
ラッパーさんプロデュースですか。
麺がジャストの旨さだったようで・・・また 茨城に新星誕生ですね!

mocopapa(S852) | 2015年6月14日 21:53

こんばんは。
こちらの公式ツイートを遡ってみますと、7か月も試行錯誤して味を決めたとのことで、かなりの完成度のようですね。
ラップは良くわかりませんが一度行ってみたいと思います。

店の名はライフ | 2015年6月14日 22:31

こんばんわ〜
意外にも?点数が伸びましたね〜
大根おろしで意表を突いた感じも良いですねv

どうもです!

新店レポ乙です!
これはある意味みぞれラーメンですね(汗)
ちょっと面白そうなので候補に入れておきます!

じゃい(停滞中) | 2015年6月14日 23:18

チョットかる〇んさんのミゾレを連想しましたがコチラの方が上品ですかね。
シカシ、皆さん動きが速いですね!

かくみや | 2015年6月14日 23:21

毎度です~

初レポ王同士で分け合いましたね♪
複雑な計算式が見え隠れするんですね。
他メニューのレポも注視しています。

としくん | 2015年6月14日 23:24

おはようございます!
楽しそうなお店の誕生ですね。
これは行ってます。

あらけん | 2015年6月15日 05:51

新店レポもつです(`・ω・´)ゞ
背脂に怯んでしまっていますが、
この点数ですし、んー、、、どうしようかな?

うまこ | 2015年6月15日 08:22

こんにちは。

ラッパーさんのお店なのですね。
昨日自分が訪問したお店は、金髪のロン毛の方が切り盛り
イージードゥダンス。とか言ってくれそうなイデタチでした。

ももも | 2015年6月15日 12:56

こんばんは.
これは楽しみなお店が登場しましたね.できるだけ早く行ってみます.

Paul | 2015年6月15日 20:39

少し落ち着いた頃に訪問してみます♪
美味そうですね〜☆

tomokazu | 2015年6月16日 05:35

ども~。
ラッパープロデュースのお店ですか。
らしき人達に混じっても、RAMENOIDさんなら親玉に見えなくもない。(笑)
肉が旨そうですね。

5656 (活動超停滞中) | 2015年6月16日 06:23