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「塩つけそば 780円」@麺処 住谷商店の写真6月17日(水)お昼に訪問。1220着。先客15名、後客8名。

14日にオープンしたこちら。
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前日には昼営業だけで売り切れるなど人気のようです。
未レポなこちらをポチッとな。
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券売機上にはこんなポスター。
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ラッパーなオーナーさんの5枚目のアルバムが発売されるようです。

この日は男性店主さんと男性店員1名の体制。
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先客が出てきたので店先で待ちますが、チラッとこちらを見ながらも、特にアナウンス無し。
後客がズケズケとテーブル席に座ったので、私も急いでお座り。
セルフでの紙コップのお冷や..ちょっと馴染めません..

少しすると、「おい、まだ出来ないのかよ!」と怒号が飛びます。
そして3名が配膳される前に帰って行きました。
確かに初日の回転の悪さには痺れましたが、それでけでは無いかと..
店は明けたけど、仕込みが間に合わなかったのではないかと想像。
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平謝りで先客のラーメンが、一杯づつ到着。

私のラーメンは25分後に着ラー。オソ
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それでは麵から。
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麵は加水中程度の中細縮れ麵。
冷水の〆は甘めですが、水切り自体は問題無し。
チュルプリモチな食感。
ざる中華みたいで美味しいです。
麵量は体感230g程度。
細いので充分な量です。

次に熱々のスープに浸けて。
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タップリの油のコクにやや強めな塩気、淡麗な動物系も感じます。
こちらの動物系は豚と言うより、鶏メインのようにも感じますが..
魚介はあまり感じないです。
シンプルながら、背脂、塩タレ、動物系のバランスは良いです。
細縮れ麵なので、スープとの絡みも問題無し。

具はチャーシュー、味玉、メンマ、シソ葉に大根オロシ、梅肉、刻み海苔、スープに青ネギ..です。
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チャーシューはバラが4枚も。
クラシカルですが、柔らかで適度な味付け。
厚みも充分なのが4枚は嬉しいです。
味玉は、黄身が半ゼリーで味付けも良好。
写真だと半個なので、もう半個は提供が遅いことへのサービスかも..
大根オロシと梅肉はスープにインすると判りづらくなります。
詰まんで、麵と一緒に食べるのがお薦めかも。
刻み海苔は麵にくっついちゃいますね。

時間が無いので、スープ割りの有無は確認せずに終了。
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ラーメンの味以外の部分が気になったりして..
ま、その辺りは徐々に改善されていくでしょうか..
ご馳走様でした。

投稿 | コメント (22) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

毎度です~

チェゲなお店、怖そうなお客様ですね。
味はいいのだから、オペが安定したらますます流行るでしょうね。

因みに呉田の鴨つけはかなり数量があるみたいなので、
夜8時頃までは大丈夫じゃないですかね~

としくん | 2015年6月19日 12:23

この日の夜に同じものをいただいたのですが、
何か変わったのかな?
スープが違うような・・・
のちにアップします!

うまこ | 2015年6月19日 13:05

こんにちは。
新しいお店の誕生は嬉しいですね。
こちらも行かなくては!

あらけん | 2015年6月19日 14:55

待たされてイラついたとしても、大声出す人の気持ちが理解できません(´・_・`)
落ち着いたら行こうかと思います……チェゲラ

いぐ | 2015年6月19日 15:55

続いてどうも~

塩つけ麺はあまり経験がないんですがコレは美味しそうですね~♪
刻み海苔は確かにくっついちゃいますが個人的にはつけ麺に載せてあると嬉しいですね!!

バスの運転手 | 2015年6月19日 16:15

怒号はいけませんね。
シカシ、余り遅すぎても困りますし、待ち客の順番は徹底して欲しいですね。
これは落ち着いてからの訪問の方が良いかな?

かくみや | 2015年6月19日 16:31

どもですw

自分も「あれ?俺より後なのに先に?」とかあります。
でも怒号なんて無理っす。
まぁチキンなんで言えないだけっすけど(*^^*)

taizoff(ダイエット中) | 2015年6月19日 17:31

こんにちわ~

紫蘇・大根おろし・梅肉でサッパリと頂けそうですが、
あまり効果は無かったようで…。

オペレーションは改善して欲しいですな。。

たく☆ | 2015年6月19日 17:48

こんにちは!

怒号が飛んでましたか。(><)
味は悪くなさそうですが、オペレーションは
まだまだ厳しそうですね。

NORTH | 2015年6月19日 19:05

こんばんは.
ラーメンは食べてみる価値ありそうですね.
落ち着いた頃に行ってみます.

Paul | 2015年6月19日 21:30

こんばんみ~♪

オーナーさんが新リリースするアルバムタイトル
やや意味深です(苦笑)
「怒号出る前に着丼」これを心がけましょうww

ももたろう | 2015年6月19日 21:40

こんばんは。
いろんな意味で興味深いお店ですね。
自分のところからは場所的にちょっとの感がありますが、機会を見て行ってみます。

店の名はライフ | 2015年6月19日 22:27

こんばんは^ ^
味は良さそうなのでこれから良くなってほしいですね!
紙コップはなしだな〜(。・ˇ_ˇ・。)ムゥ…

ヒデ | 2015年6月19日 22:54

こんばんは。
お昼の営業で提供に時間がかかるのは、
お昼休みを利用して来られる方にはキビシイですね。
メニュー自体は良さそうだから
いろいろ改善されていくといいですね。

落ち着いた頃に訪問してみたいです!
味は良さそうですね〜♪

tomokazu | 2015年6月20日 05:48

ピップさん,どうもです。
次はこれをいただいてみたい。
また必ず行きます。

RAMENOID | 2015年6月20日 07:23

おはようございます
最初はオペレーションが多少悪いのは目をつぶりますが
仕込みが間に合わなかったならオープンをずらすべきでしょうね。
これからでしょうね。

mocopapa(S852) | 2015年6月20日 08:06

こんにちは~

チョット色々問題ありそうですが・・・
きっと改善されるんでしょうね。
一品の方はスコア的にも満足感あるようで何よりです。

らーめんじじぃ | 2015年6月20日 10:46

こんにちは。

オペが安定しないのはしびれますね。
このつけ汁の色が気になります。

glucose | 2015年6月20日 12:59

こちら気になってます。
期待できそうですね!
来週かな(^-^)

あひる会長 | 2015年6月20日 13:23

こんばんは。塩つけそばでなかなかこれは!と思うものに出会えませんが、
これは期待できるかもしれませんね♪

知らないひと | 2015年6月20日 23:10

こんにちは。
数日前にお店の前を通ったら終了してました〜人気のようですね♪
隣の居酒屋に良く行ってました。関係ないw

あやちゃん | 2015年6月23日 10:08