この日は別のお店を予定していたけど､空いていたのでコチラへ。
平日19時頃で先客4名。でも次から次へと後客が現れ､あれよあれよと満席に。
ぴざーらシーフードなるまぜそばや冷やしのカレーなんかも販売していて
惹かれつつもラーメンな気分だったので表記の食券を購入。
店主に指示されたカウンター席に座り食券を渡します。
間髪置かずに普通と多めから選べますが？と訊かれたので多めと回答。
店内を見回しながら暫し待ちます。

極太麺という事もあるのか10分ちょっとで登場。
茶色いスープに大量の背脂､｢特｣なだけあってワンタンを始め､具材も大量。
スープ自体はさらりとした魚介系。節がガッツリ効いています。塩味もかなり強め。
それに大量の背脂の甘味でバランスをとっていてなかなか美味しい。
ただ背脂が減ってくる後半は魚介と塩辛さが目立ち､キツく感じました。
麺はゴワゴワの硬い極太縮れ麺。
前回は麺とスープを別々に食べている印象だったけど､今回の絡みは上々。
小麦感全開の麺で他には無い特別感があります。
具は叉焼2枚位､雲呑5ケ､味玉､山クラゲ､茹でモヤシ､刻み葱。
雲呑は肉餡たっぷりで生姜が効いたもの､味玉はほぼ固茹でで味付け弱め。

店内は店主のみで切り盛り。口調は柔らかながらちょっとキツさも感じ､個人的に落ち着かないかな。
これぐらいじゃないと大量の客は捌けないのかも。
ご馳走様でした。