丸ノ内線新高円寺駅徒歩5分ほどの青梅街道と環七の交差する高円寺陸橋のところにある「らーめん てつや」に平日13時頃に初訪。
札幌にある人気店の東京支店ですね。
札幌に6店舗ある以外は東京支店だけしか無いみたいです。
テーブル席2つを含め全17席。先客4人、後客2人。
入ってすぐ右側に券売機があり、札幌といえば味噌かなぁって思ったので味噌らーめんをポチり。

【味噌らーめん800円＋味玉100円】
トッピングはデフォで叉焼2枚、わかめ、ネギ、炒められたモヤシと玉ねぎ。
叉焼は豚肩ロースでペラチャーだけども香ばしさがあり、柔らかくて美味！
味玉は9割熟で、味がよく染み込んでいてとても美味しい。
叉焼も味玉もかなりのレベルだと思います。

麺は小林製麺の中太ややちぢれ麺。
なかなかの弾力があり、小麦の味、熟成の風味ともにしっかりしているので濃厚な味噌のスープに負けること無くとても美味しい。
スープはゲンコツ（大腿骨）とバラ骨と豚足を強火で12時間以上煮込んだものに、さらに別鍋で3時間煮込んだ背脂を表面に散らしてある。とてもまろやか。
味噌自体もかなりの上物ですね。

卓上には、ブラックペッパー、唐辛子、おろしニンニク。
今回は何も入れませんでしたが、ちょこっとおろしニンニクを入れたかったな。
午後も仕事だから断念しました…(T_T)


味噌がとても美味しかったので、今度は醤油らーめんも食べてみたくなりました(^^)

ごち。