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コメント
おはようございますー。
ただオペレーションが遅くて
席数が少なくて行列ができてるお店って
結構ありますよねー。
しかも、らーめんに情熱をかけているから
オペレーションが遅くなってしまう
訳でもなさそう。
お待たせしましたも言えないなんて、ほんとに何様？
行列は店主を大名にさせてしまうのかな。
あっ。ゴッチーズ残念すぎましたわ(笑)
熟成肉というかsteak屋さんですね。
ランチが安いだけで流行ってる感じです。
そういえばゴッチーズも席数が少ないから
行列ができてるのかも(笑)
肉賊カウぼーずの方がオススメ！
長文失敬。
makishi | 2015年6月27日 05:36おはようございます！
べんてんさんは一度だけ行ったことがありますが、
自分には、学生街にあってボリュームのあるお店というイメージでした。食べきるのに必死で味はあまり覚えてないんですよ。(´×ω×`)
こちらはかなり人気なようですが、オペレーションはあまり良くないんですね。
味は継承出来ても、サービスまでは引き継がれてなかったんですね。
残念！
NORTH | 2015年6月27日 07:30makishimasさん、こんにちは。
ところが、ねえ。
もうすでに常連さんらしき方々が少なくないんですよ。
「べんてん」マジック、なんでしょうね。
お待たせしました、を言えないというのは、
私にはちょっとありえないのですが。
「ゴッチーズ」は残念すぎ、でしたか（笑）。
安いだけ、はキツそうだなあ。
肉賊カウぼーず、は初耳だから後で検索かけてみますね。
そういえば、こないだの水曜日に「パーラー江古田」にまた行きました。
かき氷は「KABOちゃん」にかなわないし、チーズは高かったけど、
やっぱりパン・メニューは100点満点。
コーヒーも美味しいですよ。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月27日 09:53North Coastさん、こんにちは。
食べきるのに必死！（笑）
確かに、そういう感じのヴォリュームでしたよね。
こちらは、そこまでではないような、感じがありました。
でも、750円の＜小＞もメニューにあったから、
私の胃袋が慣れていただけだったのかな？
とりあえず、店員さんの数を増やすのが最優先の
お店ではないかと思います。
その点が残念でした。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月27日 09:5830分待たせて一言が無いなんて・・信じられません。
たしかにブランドの味が好きという方にはいいかもですね。
結局、大勝軒でもそうですけど山岸さんやべんてんの田中さん
が作るから、そこに居るから行くと言う方がほどんど。
人間としての魅力ですよね。
何でわざわざ待たせるやり方をするのか・・人を雇えばいいのに。
混むように仕向けているのかと疑いたくもなりますね^_^;
僕・・東池大勝軒もべんてんも数回程度の訪問で味としては？でした。
それでもあの2人を見に行きたいと気持ちは何回もあって
このミーハーな僕でさえ、そういう魅力を感じていましたから(笑)
でもあの2店舗・・当時の客の質が他店の客とまるで違ってて
圧倒されると言うのか・・並ぶのに躊躇しましたw
そんなの後にも先にもあの2店舗だけです。
としおかに関してはまず人を雇ってほしいですねw
右京 | 2015年6月27日 12:48右京さん、こんにちは。
好意的に解釈すれば、何か理由があって人を雇えない、
という可能性はあるかも知れません。
たとえば、出店の際に借りたお金を返すまではひとりで頑張る、とか。
でも、それはお店側の事情であって、申し訳ないけど私には関係ないことなんですよね。
だから、行列がなくなるまでは次は行かない、と決めました。
私、山岸さん時代の「東池袋大勝軒」の味はまったく響かなかったのですが、
「べんてん」さんは好きだったんですよ。
もちろん、田中さんあっての、という感はありましたが、
あの麺とチャーシューとメンマの量に、
お店の心意気を感じずにはいられませんでした（笑）。
その心意気の部分が、この日の「としおか」さんには感じられなかったんですよね。
まずは人を雇って、が最優先のお店と思います！
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月27日 13:26こんにちは。
残念でしたね。
どんなに待たされても「お待たせして申し訳ありません」のひとことでだいぶ印象は変わるかと。
1年後にはどうなっているのでしょうか?。
glucose | 2015年6月27日 14:05glucoseさん、こんにちは。
はい、残念でした。
並んでまで食べに来てもらって、お待たせしました、
はあってもいいんじゃないかと思います。
1年後の状況は私も気になるところです。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月27日 15:05こんばんは～
お久しぶりです。
僕も「べんてん」は好きだったので、ここはチェックしていましたが、時間の無い僕には無理そうです・・というよりも行かなくてもいいかなと思ってしまいました。８席のカウンターに座って待つこと30分・・ひどすぎです。
話は変わりますが、山岸さん時代の「東池袋大勝軒」の味はまったく響かなかったのですが・・の一文ですが、僕も一緒でした。(笑)
KJ7 | 2015年6月28日 01:33KJ7さん、こんばんは。
お久しぶりです（笑）。
当面の間は昼間の営業だけ、とお店の前に貼り紙がありました。
ということは、いずれは夜の営業も考えている、ということだと思います。
その頃には行列が解消されるかも知れないですから、
行ける時間ができてから、で大丈夫だと思いますよ。
「べんてん」さんが好きだった方々には、やっぱり気になるお店ですもんね。
東池の件は、KJ7さんもやっぱりそうだったのか、と（笑）。
今となっては、それも、いい思い出ですね。
まいける（休業、FBに友リクを） | 2015年6月28日 01:40
その時のお味が意外にも芳しく思えなかったので閉店狂想曲には
参加しませんでしたが、訪問歴は15回くらいあります。
特に2002年と2003年には足繁く通い、川沿いに並びました。
というわけで、昨日は弁天町の「らーめん和三房 早稲田店」さんの
跡地に開店された「としおか」さんに初訪です。
午後1時手前の到着で店外待ち13名に接続。
らーめん店の行列は1名あたり平均3分と体得していますので、
到着から45分で入店できたまではよかったのです。
でも、そこからが長かったですねえ。
着席からご対麺まで、なんと30分。
だって、8席ある店内の厨房にはご主人ひとりしかいないんですよ。
調理も、片付けも、洗い物も、ビールを出してオツマミを作るのも、
全部ご主人がひとりでやっているのです。
これだけの行列店なのに、なぜ他に従業員さんを雇わないのでしょう？
「中華そば べんてん」さんだって、普段は厨房に3人、
少ない時でも2人はいらしたじゃないですか。
でもって、そのご主人は、「大変お待たせしました！」とか、
そういうことを絶対に口にされません。
「べんてん」というブランドを後ろ盾にした大名商売？と思えて、
およそ気持ちの良いものではありません。
昨年、RDBで20点を付けた（そしたら"30点未満"と表示された）
湯島の「四川担担麺 阿吽 湯島店」への初訪時を思い出してしまいました。
30代かな？のご主人は「中華そば べんてん」さんでよくお見かけした方で、
「中華そば べんてん」さんの味をしっかり再現されていると思います。
麺も、つけ椀も、高田馬場に通った当時の記憶が蘇ります。
ただ、それは、2002年や2003年の当時に美味しいと感じたつけ麺の味で、
日々進化している現在の精鋭各店と比べると、かなりクラシカルです。
醤油の味と白砂糖の甘みが優先する、はっきりした味付け。
かん水の匂いが残る、柔らかめの太麺。
デフォで味玉が入るようになりましたが、その分、
チャーシューとメンマの量は少なくなったと感じました。
「中華そば べんてん」さんの熱烈なファンの方には歓迎されるでしょうし、
時間的な余裕がある方も、行かれてみていいかと思います。
しかし、この日の様子では、それ以外の方には、私はオススメしません。
次回があるとしたら、従業員の方が増えて
行列がなくなった時、と思っています。
「中華そば べんてん」さんのことは思い出の中にしまっておこうと思います。
お店を出たのは14時30分のこと。
店外には、その時点でも13名の方が並んでいらっしゃいました。