鳴龍さんの定休日以外の日に急に時間が取れたので、これは【鳴龍チャンス！！】だ！と思い、夜の部めがけてお伺いしました。

18:00ちょっと前に到着！　(^^)v　
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定刻時間に入店。その前まで何をいただこうか散々迷ったんですが、まずは【担々つけ麺】をパクチートッピングでお願いしましたぁ。

担々つけそばにも十分合うかな～～～と思って、、、。
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今回も店内のＢＧＭは、ローリングストーンズのボッサバージョンを色々聞きながら、待つ事およそ6－7分で配膳終了！！
久しぶりにいただく【坦坦つけそば】。　盛り付けがホントに芸術的ですね～～～。
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トッピングのパクチー。　

食べにくい茎の部分をちゃんと取ってありますね！　葉の大きさも十分で、風味も新鮮で上等な物だと思います。
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麺丼のビジュアル。　和風でもあり、イタリアン風でもあり、アジアンチックでもあり、、、。
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クレソン～～。　結構大きいサイズです。　やはり新鮮で風味が濃くて良い感じです。
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海苔。大判サイズでしっかりした強度があるもの。　麺を包んで食べると美味しいんですよね～～　上等な海苔だと思います。
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【麺】は、自家製低下水率な小麦色の細麺ストレート。ムッチリパツッとした食感が良いですね！　
博多風な麺でもあり、パスタっぽい感じでもあり。　　普通の量だけでも結構お腹が一杯になりますよ　(^.^)　
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麺同士がくっ付かないように、麺の下にはトマトジュースがこの位の量沈殿してます。　つけそばではよく麺がくっ付いて取りにくいのが多い中、つけ汁の風味にも合うように工夫された最高のアイディア。　流石です、、、。
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トマトジュースとよく混ぜ合わせます。　これだけで食べてもサッパリしてて美味しいんですよ～～～。　麺が美味しいからなんでしょうね～～。
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つけ汁丼のビジュアル～～。　絵画のような色彩ですね～～　(^^)
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上層には胡麻たっぷりの自家製芝麻醤や、辣油を合わせた綺麗なオレンジ色の層。
ネギの微塵切りが浮いてます。
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2層にしっかり分かれていている図。

下層には鶏主体動物系と、昆布・鰹節等の魚介系を合わせた清湯醤油スープ。　丼底には挽肉、クラッシュナッツ等。
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そこへ麺をくぐらせると、つけ汁と麺の絡みは絶好調ですね！　

上層の芝麻醤と下層の清湯醤油スープが混ざり合い、麺が汁を良く掴んでメチャメチャ持ち上げます！　つけ汁の旨みと麺の旨味が口の中で大爆発！

美味い！！！　美味すぎます・・・。　(^^)v
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トッピングのパクチーはどうしようかと思いましたが、最初は数枚をそのまま食べて残りを麺の上にドバっと載せました。

あとは、麺と一緒につけ汁に浸してひたすら食べまくり～～～　(^^)v
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固形物を完食後、割スープを作っていただきました。　魚介出汁スープがプラスされ、今までのつけ汁とはまた別物のアッサリ担々スープに変身し、しっかりと完飲しました。
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写真付き記事はこちらへ、、 http://ameblo.jp/omasu8/entry-12051383909.html


【感想】　このメニューは何度かいただいているのですが、やはり鳴龍さんでしかいただけないオンリーワンな【担々つけそば】です！

私のような素人が簡単にコメントなどを書いてしまっていますが、この坦坦風味が完成するまでにはいろいろな食材、調味料等を絶妙なバランスで使用されて作られているというのはとても良く分かります。　　しかも、他店では似たような物にお目にかかった事がありません。

坦坦というとどうしても中華系なイメージがありますが、個人的には鳴龍さんの坦坦麺でも、坦坦つけそばでも、中華ではないんですよね。

アジアのリゾート地をどうしてもイメージしてしまいます。　盛り付けもそうだし、味わいもアジアンリゾートなんです。　　

この味は、アジア人・西洋人でも通用すると私は思います。　(^^)v　　世界の人に味わってもらいたいです。　私は本当にそう思ってます、、、。

ราแมงอันนี้อร่อยมากๆที่สุดในโรกกก จริงๆ (^^)v

ご馳走様でした！　さて次は何を、、、。