【鳴龍チャンス！】で、せっかく来店する事が出来たし【坦坦つけ麺】をいただいて、まだまだお腹には余裕があるので店内連食しました～　(^^)v
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何にしようかさんざん迷った挙句、今までまだ一度しか食べた事がない【梅塩垃麺】をまた食べたくなり、味玉トッピングでお願いしました。
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ローリングストーンズのボッサバージョンが相変わらず流れている中、ちょうど名曲アンジーのところで配膳終了～～！　
涼しげで綺麗なビジュアルやな～～　(^^)v
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【スープ】は、丸鳥・豚足等動物系にサバ節・カツオ節・昆布・干し貝柱等魚介系、干し椎茸等数十種類もの素材で作られたといわれるベーススープに、塩ダレがちょうどいい割合でブレンドされた若干濁りのある清湯塩スープ。
　
塩ダレも、塩分濃度ちょうど良く尖った感じは皆無で塩分の旨味さえも感じる程ですね～。

何十種類も使われた素材が全てバランス良く一体化して、厚みのある出汁感となってます。
しかも無化調、、。　　(^^ゞ　　　流石です、、、。
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【麺】4種類の国産小麦に2種の全粒粉を配合した自家製麺加水率な高めな中細麺ストレートタイプ。

茹で加減は若干しっかり気味。こスープに合わせるにはこの位の茹で加減がちょうどベストでしょう、、、。　
国産の小麦を4種類も使って全粒粉も配合された、小麦の風味が最高に美味しい麺。

シャバなスープとの絡みも良く、麺の束がスープをしっかり掴み良く持ち上げてくれます！
ツルシコな食感が喉越し良く、どんどん啜れちゃいます。　(^^)v
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【チャーシュー】は2種類。　低温調理気味の肩ロースとバラチャ。
2種類の味、食感を楽しめて良いですね～～。　大人な味ｗです、、、。　ワインのつまみに死にそうに合います！
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大葉と梅肉。　最初からは崩さないで、途中から味変アイテムとして楽しみました。(^^)v　梅の酸味がスープによりサッパリ感、和風感を出してくれて爽やか気分、、、。
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【とろろ昆布】も、このラーメンのコンセプトにピッタリ合っているんじゃないでしょうかね？　

個人的にも大好きな食材だし、梅の酸味がスープに混ざった時に、このとろろ昆布も違和感なくバッチリの相性で肩を並べます。(^^)v
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【白髪ネギ】　スープや麺と一緒にいただくと、新鮮なシャキシャキ感が楽しめます。もちろんスープにもピッタリです。
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【メンマ】は、若干細身なタイプで、味付け程よく食感柔らかく、全ての具材とバランス良く調和しています。
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固形物はもちろん、スープも行って来残らず完飲！！

写真付き記事はこちらへ、、http://ameblo.jp/omasu8/entry-12053610473.html


【感想】　運良く【鳴龍チャンス】に恵まれ、お伺いする事が出来ましたので、2杯目をいただきました。　（よっぽど外待ちの方々がいらっしゃるようでしたら控えますが）　　

いつも同じことしか書けなくなっちゃいますが、ホントに何を食べても美味しく、クォリティーの高さに脱帽してしまいます。

ちょくちょく行く事が出来れば、夜のおつまみやビールもいただきたいのですが、なかなかそこまでは出来ないのが残念です　(^^ゞ

ご馳走様でした！